Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

16/06/2008

Courgettes grillées au thym

b045359df2133f84f36de6de46abf0d1.jpg
Je l'avoue immédiatement, jusqu'il y a peu, la courgette était pour moi le légume le moins passionant qui soit... Dans une soupe à la grande rigueur, et encore, avec un autre légume ou un fromage aux fines herbes pour relever tout ça... Spongieux, sans gout, je n'en rajouterais pas...
Mais voila, c'est aussi un légume vigoureux qui pousse très bien dans notre potager... Donc, depuis 3 ans, j'en cuisine des kilos, un peu n'importe comment, et avec pas mal de découragement.
Mais cette année, et suite à une recette de crumble très réussi (courgettes, feta, pignon de pin), du gateau courgette-chocolat de clotilde et d'un gratin encore plus savoureux (courgettes, chapelure, poudre d'amandes, parmesan, très bon avec des asperges également)*... J'ai décidé de sauver ce pauvre cucurbitacé...
Et tout d'abord de le griller !!!
En suivant cette recette de marmiton, j'ai obtenu des courgettes grillées savoureuses, caramélisées mais aussi rafraichissantes (spécial, je sais, je ne sais pas comment l'expliquer)...



Ingrédients (pour 4 personnes) :

2 grosses courgettes
huile d'olive
vinaigre balsamique
thym (ou romarin ou basilic)
sel



Laver et brosser les courgettes. Enlever le bout, et couper la courgette (en tranches ou en cubes) 

Dans un petit bol, mélanger 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère de vinaigre balsamique, un peu de sel et une cuillère a café de thym, romarin ou de basilic (selon votre goût).

Tartiner les tranches de courgette de vinaigrette, à l'aide d'un pinceau, ou mélanger aux cubes de courgettes.

Mettre les courgettes sur le gril du four, à four chaud (250°C environ). Laisser cuire une 15-20 minutes, en retournant ou mélangant au milieu (surveiller la cuisson. Les courgettes doivent etre grillées mais pas carbonisées).

Miam ! Avec ça, chez moi, les courgettes sont en voie de rédemption...

*Désolée, pas de photos de tout ça, mais qu'est-ce que c'était bon !!!!

10/06/2008

Fraises au sirop de vinaigre balsamique et basilic

ffca99100d9d2fedf32b6ba314b40c54.jpg
La meilleure salade de fraise que j'ai jamais mangée, non ?
En tout cas, un reste de fraise, une recette ultra simple (sirop sucre-eau + vinaigre balsamique et un peu de basilic) trouvée dans le dernier Cuisine et Vins de France et mes papilles ont été transportées vers les cieux !
Pour 4 personnes :  
500gr de fraises
80gr de sucre
8 cl d'eau
8 cl de vinaigre balsamique
Nettoyer et couper les fraises si elles sont trop grosses
Faire chauffer le sucre avec l'eau et laisser bouillir 8 minutes, ajouter ensuite le vinaigre et laisser cuire encore 2 minutes.
Ajouter le sirop aux fraises* et mettre au frais 1 ou 2 heures minimum. Ajouter le basilic ciselé au moment de servir.
*J'ai obtenu un caramel assez solide, et j'ai vraiement eu du mal à le mélanger aux fraises, mais en refroidissant et en se mélanger aux jus des fraises il redevient liquide, donc pas de panique !