26.06.2008
Rillettes de saumon frais aux baies roses et à l'aneth
Pour un bol de rillettes :
- 1 pavé de saumon frais
- 1/2 jus de citron
- 1/2 càc de baies roses
- 1 grosse càs de mascarpone
- 1 càc d'aneth fraiche ou surgelée
- Sel et poivre noir
Cuire le pavé de saumon à la vapeur une quinzaine de minutes, laisser refroidir.
Ecraser le saumon à la fourchette, ajouter le mascarpone, le jus de citron, les baies roses pillées et l'aneth.
Saler et poivrer et server accompagné d'une belle tranche de pain de campagne grillée.
Autre idée : ajouter une càs de mascarpone et mixer le mélange, pour en faire un dip au saumon
12:20 Publié dans Apéro, Entrée | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : saumon frais, baies roses, citron, aneth