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02/06/2008

Cakes pour Fancy-fair

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En gros, pour prouver que je m'investis un minimum dans le quotidien de l'école de mon fils, je me suis engagée à faire 2 cakes pour la fancy-fair de son école ce samedi...
J'aurais aussi pu aider à installer les tentes, tenir le bar, retourner les brochettes, tenir le stand tombola, mais avec 2 petits dont une qui ne marche pas, ne parle pas (Da da da) et mange des craies, je me voyais mieux cuisiner un chti truc à ma maison et le déposer en arrivant à la fête, pour ensuite aller admirer mon fils à son premier spectacle scolaire.
Donc cake, vanille ? Chocolat ? quid de quid ?
Mon sachet de pavot (voir la recette de quiche à la carotte, c'était w-e pavot à toutes les sauces à la maison) me lorgnant de son oeil luisant, je décide : Ce sera pavot-citron...
Et l'autre ?
Alors là ce sont des mini-quiches courgettes/parmesan/amandes effilées et un trop plein de poudre d'amande* qui m'ont inspiré...
Ainsi qu'une recette sur Epicurien.be, à laquelle j'ai juste ajouter une grosse cuillèrée de pavot pour le premier cake.
Pour le deuxième, J'ai remplacé 100gr de farine par l'équivalent de poudre d'amande, ai remplacé un peu du sucre par 1 sachet de sucre vanillé, ai ajouter une bonne portion d'amandes effilées dans la pates et ai parsemé le reste sur le dessus.
 

Pour 4 à 6 personnes:

  • 1 citron non traité
  • 200 g de farine (ou 100gr de farinbe, 100gr de poudre d'amandes)
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre
  • ½ sachet de levure chimique

  • Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
  • Extraire les zestes du citron et presser le fruit de manière à récupérer le jus du citron (pour le 1er)

Préparation de l’appareil à cake

  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux (ou au micro-onde)
  • Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et les blanchir avec le sucre en ajoutant le sucre petit à petit tout en mélangeant au fouet. Il faut que le mélange forme un ruban et soit légèrement mousseux.
  • Ajouter la 1/2 jus de citron, les zestes de citron et le beurre fondu + le pavot ou les amandes (alors sans le citron)
  • Bien mélanger
  • Ajouter la farine tamisée (+ poudre d'amande pour le 2e), la levure chimique et mélanger
  • Battre les blancs d’œuf en neige
  • Incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte en veillant à ne pas casser les blancs d’œuf. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène

Cuisson:

  • Chemiser l’intérieur d’un moule à cake avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium beurré. Vous pouvez également employer plusieurs ramequins pour faire des mini cake individuels.
  • Verser la pâte jusqu’aux trois quarts de la hauteur du moule (ajouter les amandes effilées pour le 2e cake)
  • Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 40-45 minutes
*Vous savez le paquet de 300gr acheté alors qu'il en restait un quasi plein à la maison, oui oui celui là...

15:35 Publié dans Gateau | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : cake, citron, pavot, amandes

Quiche carottes-pavot-comté sur fondue d'oignons rouges au carvi

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Une pate brisée, une compotée d'oignons rouges au carvi, et un appareil à base de rondelles de carottes cuites à la vapeur, d'oeufs, de crème et de comté, parsemé de pavot bien gouteux, délicieux, pleins de légumes et j'avais en plus tout les ingrédients dans mon frigo !!!
A essayer !
Le recette vient du site Elle à table, j'ai juste remplacé la tomme par du comté, c'est tous ce que j'avais !
Pour 6 en entrée, 4 en plat, avec une salade verte par exemple :
1 pate brisée maison ou du commerce
500 gr de carottes
6 oignons rouges
4 oeufs, bio ou fermiers
200 ml de lait
200 gr de comté
3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillerée à café de graines de carvi
1 cuillerée à café de sel
Pelez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire à l’étouffée avec un filet d’eau, ou à la vapeur, 5 à 7 mn : elles doivent être juste tendres.
Epluchez les oignons et émincez-les. Dans une sauteuse, sur feu doux, versez l’huile d’olive puis ajoutez les oignons, le carvi et quelques pincées de sel. Faites suer doucement les oignons, afin qu’ils soient fondus sans être dorés.
Allumez le four à 180 °C (th. 6). Cassez les oeufs dans le bol d’un robot, versez le lait et ajoutez le comté rapé. Mélanger. Egouttez les carottes et ajoutez-les à la préparation.
Abaissez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule à tarte de 24 à 26 cm. Piquez régulièrement le fond de la pate avec une fourchette et parsemez de graine de pavot (si vous faites la pate maison, intégrez les graines directement). Etalez la fondue d’oignons au carvi sur le fond de tarte, et versez la préparation aux carottes. Saupoudrez légèrement de graines de pavot. Glissez la tarte au four et laissez cuire 30 mn. Servez tiède.