23.06.2008
Salade de fenouil, oranges et carottes cuites au cumin
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 1 bulbes de fenouil
- 2 carottes moyennes
- une orange
- des pignons
- du cumin en poudre
- sel et poivre
- huile d'olive
- un filet de vinaigre
Dans un saladier, préparer un fond de vinaigrette pas trop vinaigrée.
Laver le fenouil, enlever les branches et découper en morceaux.
Laver et éplucher les carottes. Couper en rondelles et les faire cuire à la vapeur.
Faire dorer les pignons à sec dans une poêle.
Eplucher l'orange et la couper en morceaux en ôtant le plus de peau possible. Je l'ai coupée à vif en rondelles.
Mélanger le fenouil en morceaux, les carottes cuites, les morceaux d'orange, les pignons.Vous pouvez également présenter la salade sur assiette comme je l'ai fait et répartir la vinaigrette, enrichie du cumin, sur les légumes.
Et voici l'assiette avec cette salade, la salade de concombre et melon de la note précédente et un petite tranche de saumon fumé :
09:25 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : fenouil, oranges, carottes