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23/06/2008

Crumble rhubarbe-cerises aux flocons d'avoine

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Une délicieuse recette de crumble de saison, acidulée et sucrée, caramélisée et croquante.
Je suis vraiment fan, je recommence dès que possible (surtout que je ne vais plus trouver des cerises et de la rhubarbe encore longtemps !)
Cette recette vient encore du site marmiton, j'y ai juste ajouté quelque cerises, et franchement, ça apporte beaucoup !
Préparation : 20 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg de rhubarbe
- 300 g de cassonade
-150-200gr de cerises coupées en 2 et dénoyautées

Crumble :

- 125 g de farine
- 125 g de beurre demi-sel
- 60 g de flocons d'avoine
- 125 g de sucre en poudre
- facultatif : cannelle ou gingembre moulu


Préparation :

Pelez et coupez la rhubarbe en tronçons. Déposez-les dans un plat à four beurré. Saupoudrez de cassonade et mélangez bien. Laissez reposez au moins 30 min. Répartissez les cerises sur la rhubarbe.


Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Coupez le beurre froid en morceaux, mélangez-le du bout des doigts avec la farine, les flocons d'avoine et le sucre. Ajoutez éventuellement un peu de cannelle ou de gingembre. Emiettez la pâte qui doit être sableuse, puis répartissez-la sur la rhubarbe.

Enfournez le crumble et laissez cuire 40 minutes. Couvrer si le crumble dore trop vite...
Dégustez tiède... Mmmmmmmmm...
Photo avant cuisson :  
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