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23/06/2008

Tian de légumes au pesto et croute de parmesan

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Petite improvisation de fond de frigo, très gouteux, J'ai eu du succès auprès des (du) grands et des (du) petits.
  • 1 courgette
  • 3 tomates
  • 4-5 pommes de terres
  • 2 oignons
  • pesto
  • 3 càs de parmesan rapé
  • 2 càs de chapelure
  • Huile d'oilve
  1. Peler les pommes de terre et les cuire 10 minutes à la vapeur ou à l'eau, elles doivent être encore fermes à coeur.
  2. Préchauffer le four à 200°
  3. Couper la courgette et les tomates en tranches fines. Faire de même avec les pommes de terre pré-cuites.
  4. Couper les oignons et les faire revenir à la poele jusqu'à ce qu'ils prennent couleur.
  5. Répartir les oignons dans un plat à four et ensuite superposer les courgettes, tomates et pommes de terre en lignes régulières.
  6. Verser quelques cuillèrées de pesto sur le dessus des légumes.
  7. Mélanger parmesan et chapelure et répartir généreusement sur les légumes.
  8. Cuire au four 30 minutes

A déguster avec une bonne viande grillée ou bien tel quel.

A faire suivre du crumble rhubarbe cerises de la note précédente, c'est miam (et ça cuit dans le four à la même t°, soyons pratique)...

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