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10/12/2007

Biscottis au chocolat, pignons de pin et amandes

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Préparation 20min

Cuisson 20-25min

 Pour une dizaine de biscottis :

  • 1 oeufs
  • 100gr de sucre
  • 1 càc de vanille liquide
  • 125g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc de cannelle en poudre
  • 50g de pignons
  • 50g de chocolat noir en morceaux
  • 50g d'amandes effilées grillées
  1. Battre l'oeuf avec le sucre et la vanille liquide au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Tamiser la farine avec la cannelle et la levure, puis incorporer au mélange oeuf-sucre.
  2. Ajouter les pignons, les amandes et le chocolat.
  3. Mettre la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et façonner un boudin de 20 cm de long sur 3-4cm de large.
  4. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20-25 min.
  5. Mettre la buche sur une planche et couper légérement en biais des tranches de 1 cm avec un couteau dentelé. Les déposer sur la plaque du four et remettre à cuire 10-15 min en retournant à mi-cuisson.
  6. Laisser tiédir au four environ 5 min puis sur une grille
  7. Se conserve dans une boite métallique, sauf si les biscottis sont dévorés dans les heures qui suivent...

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Sablés aux graines de fenouils, vanille et pignon de pin

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Voici une petite recette très savoureuse qui a fait le tour de bon nombre de blogs, et qui m'a servi a, enfin, utiliser des graines de fenouils sur lesquels j'avais craqué dans mon supermarché !

Eh oui, entre les ingrédients acheté avant même d'avoir l'idée du début du commencement d'une recette, et le panier bio auquel je me suis abonnée depuis quelque semaines, je dois travailler dur du ciboulot pour, au lieu de choisir une recette et d'ensuite acheter les ingrédients, partir d'un ou de plusieurs ingrédients et trouver ou imaginer une recette...

C'est une démarche hasardeuse parfois mais les résultats sont généralement délicieux ou en tout cas inédits !

Graines de fenouil, arôme de vanille et quelques pignons de pin grillés, voici la recette du site odélices à ma façon (2-3 modification vraiment négligeables):

Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1h

Ingrédients

115 g de beurre ramolli

  • 120 g de sucre
  • 1 cuillère a café de graines de fenouil
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 150 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 gros oeuf
  • 1 poignée de pignons de pin
Préparation
  1. Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
  2. Ajoutez le fenouil puis la farine et le sel et enfin l'oeuf.
  3. Etalez un film alimentaire, déposez la pâte dessus et formez un boudin d’environ 5 cm de diamètre. Laissez-le 1h au congélateur.
  4. Préchauffez le four à 170° C.
  5. Coupez le boudin en tranches régulières d'un petit cm d'épaisseur, disposez-les bien espacés sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
  6. Enfoncez délicatement des pignons (à faire revenir dans une poêle à sec pour donner plus de gout) sur chacun des biscuits et enfournez pour 15 minutes. Surveillez bien la cuisson, les sablés doivent rester clairs.

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