03.06.2008
Mini-quiches Courgettes, parmesan et amandes
Sur base d'ingrédients destinés à l'origine à réaliser une omelette froide trouvée sur le site Elleàtable, J'ai transformé tout ça en quiche suite à l'ajout d'un invité à notre table (1 quiche de prévue, celle au carottes, j'avais peur d'être un peu juste...Donc j'en ai réalisé d'autres en complément)...
Jolie photo et quiche savoureuse bien qu'un peu sèche, si quelqu'un à une idée...
2 oeufs
1/2 courgette
30 g de parmesan fraîchement râpé
30 g d’amandes effilées
poivre du moulin
Pate brisée
Faites dorer à sec les amandes dans une poêle.
Lavez et émincez la demi-courgette.
Fouettez les oeufs. Ajoutez la courgette, le parmesan et les amandes. Salez et poivrez.
Découpez la pate pour l'insérer dans des moules à tartelettes, ou bien la laisser entière pour un grand moule à tarte.Garnir la pate du mélange et cuire 10-15 min pour les tartelettes et 25-30 minutes pour un grand moule
15:25 Publié dans Tartes | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : quiche, courgette, parmesan, amandes
02.06.2008
Cakes pour Fancy-fair
Pour 4 à 6 personnes:
- 1 citron non traité
- 200 g de farine (ou 100gr de farinbe, 100gr de poudre d'amandes)
- 4 oeufs
- 200 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- ½ sachet de levure chimique
- Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
- Extraire les zestes du citron et presser le fruit de manière à récupérer le jus du citron (pour le 1er)
Préparation de l’appareil à cake
- Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux (ou au micro-onde)
- Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et les blanchir avec le sucre en ajoutant le sucre petit à petit tout en mélangeant au fouet. Il faut que le mélange forme un ruban et soit légèrement mousseux.
- Ajouter la 1/2 jus de citron, les zestes de citron et le beurre fondu + le pavot ou les amandes (alors sans le citron)
- Bien mélanger
- Ajouter la farine tamisée (+ poudre d'amande pour le 2e), la levure chimique et mélanger
- Battre les blancs d’œuf en neige
- Incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte en veillant à ne pas casser les blancs d’œuf. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Cuisson:
- Chemiser l’intérieur d’un moule à cake avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium beurré. Vous pouvez également employer plusieurs ramequins pour faire des mini cake individuels.
- Verser la pâte jusqu’aux trois quarts de la hauteur du moule (ajouter les amandes effilées pour le 2e cake)
- Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 40-45 minutes
15:35 Publié dans Gateau | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : cake, citron, pavot, amandes
10.12.2007
Biscottis au chocolat, pignons de pin et amandes
Préparation 20min
Cuisson 20-25min
Pour une dizaine de biscottis :
- 1 oeufs
- 100gr de sucre
- 1 càc de vanille liquide
- 125g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de cannelle en poudre
- 50g de pignons
- 50g de chocolat noir en morceaux
- 50g d'amandes effilées grillées
- Battre l'oeuf avec le sucre et la vanille liquide au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux. Tamiser la farine avec la cannelle et la levure, puis incorporer au mélange oeuf-sucre.
- Ajouter les pignons, les amandes et le chocolat.
- Mettre la préparation sur une feuille de papier sulfurisé et façonner un boudin de 20 cm de long sur 3-4cm de large.
- Cuire au four préchauffé à 180° pendant 20-25 min.
- Mettre la buche sur une planche et couper légérement en biais des tranches de 1 cm avec un couteau dentelé. Les déposer sur la plaque du four et remettre à cuire 10-15 min en retournant à mi-cuisson.
- Laisser tiédir au four environ 5 min puis sur une grille
- Se conserve dans une boite métallique, sauf si les biscottis sont dévorés dans les heures qui suivent...
12:45 Publié dans Biscuits | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note | Tags : biscottis, biscuit, chocolat, amandes, pignons de pain