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16/06/2008

Ail confit

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Une tête d'ail nouveau dans mon frigo et pas d'idées bien précise pour l'utiliser, et si je tentais de préparer de l'ail confit ?
C'est pas sorcier, ma bonne dame, ail, huile, aromates et hop là
Ici, je n'avais qu'une tête d'ail, mais vous pouvez multiplier autant de fois que nécessaire...
Donc :
1 tete d'ail
Huile d'olive
Thym, romarin etc...
Poivre en grain
Eplucher les gousses d'ail, les mettre dans une casserole avec les aromates, couvrir d'olive, de pépins de raisins, de graisse d'oie...
Porter à frémissement et laisser cuire jusqu'à ce que les gousses soit tendres (une vingtaine de minutes ?)
Verser dans un contenant en verre et laisser refroidir. A conserver au réfrigérateur.
L'huile parfumée peut également être utilisée...

09:11 Publié dans Condiment | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : ail confit