Babelutte etc... - soupe

Soupe de potiron et de patate douce

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 05 Nov 2008 19:31:15 +0100

Un délice de douceur , du goût et de l'onctuosité... Que demander de plus un soir d'automne pourri où le moral va se cacher dans les chaussons et où le bruit de la pluie sur les carreaux donne juste envie de se coucher sous une tonne de couette ?

Cette recette est largement inspirée de celle-ci, surtout pour les vache qui rit !

1 courge "Jack Belittle" (reçue dans mon panier de légumes bio, mais n'importe quel morceaux de potiron de…

Crème de chou-fleur au saumon fumé

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 05 Nov 2008 19:25:43 +0100

Une petite entrée légère mais gouteuse, toute facile à faire !

1 chou-fleur
1 poireau
2 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
eau + bouillon de légumes
25 cl de lait
curry
Sel, poivre blanc
20 cl de crème liquide
quelques brins d'aneth
3 tranches de saumon

Peler et hacher ail et oignon
Laver et peler pommes de terre
Laver et couper le blanc du poireau, couper le chou-fleur en bouquets
Faire revenir l'oignon dans du beurre, ajouter l'ail.

…

Crème de potimarron aux ravioles de Royan

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 20 Oct 2008 22:07:00 +0200

Une nouvelle version de la soupe de potiron, ici au potimarron et agrémentée de ravioles délicieusement gouteuses !

A refaire sans hésiter, car la soupe peut se préparer à l'avance et se réchauffer au dernier moment, avant de la verser sur les ravioles...Un délice (bon je me répète, ça prouve mon enthousiasme, probablement)

Pour 4-6 personnes

1kg-1kg500 de potiron ou potimarron pelé et coupé en morceaux
2 pommes de terre ou une demi-courgette pelée et coupée en dés
2 oignons pelés…

Velouté de potiron et chataigne à la pancetta, sauge et mascarpone

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 29 Sep 2008 20:30:00 +0200

Encore une photo bien bien pourrie pour une nouvelle version "rustique" et réussie de la soupe au potiron... Je sais, je sais, c'est la 3e en moins d'un mois, mais le potager nous offre cette année de nombreux exemplaires de ce cucurbitacé, pas trop le choix, faut bien le cuisiner !

Ici version Italie, velouté de potiron et chataigne à la pancetta, sauge et mascarpone, inspirée d'une recette de Jamie Oliver, trouvée ici , adaptée et simplifiée pour qu'elle s'intègre dans…

Velouté de potiron au bacon

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 15 Sep 2008 09:22:34 +0200

Photo assez mauvaise mais délicieuse soupe qui me rappelle la soupe au pois St-Germain mais avec la douceur crémeuse du potiron. Succulent !

1 kg de chair de potiron
2 oignons
1 gousse d'ail
1 cuillère à café d'huile d'olive
10 cl de crème fleurette
1 litre d'eau
100gr de lardons de bacon
noix de muscade
sel, poivre du moulin

Epluchez le potiron et coupez la chair en morceaux. Pelez et émincez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans une cocotte

…

Soupe de poulet au curry et au lait de coco

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Thu, 04 Sep 2008 08:30:00 +0200

Bonne petite recette revigorante aux accents indiens, très légérement piquante, cette soupe nous a bien réchauffé hier soir. Merci au site leconfitcestpasgras.com pour cette recette très légérement adaptée.

Pour 6 personnes :

600 g d’escalopes de poulet
150 g de nouilles asiatiques
1 boîte de tomates pelées au jus en conserves
1 grosse noix de gingembre
1 gros oignon
3 gousses d’ail
1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
1 tige de citronnelle fraîche
2 litres de bouillon de…

Soupe de crevettes à la citronnelle et au gingembre

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 02 Sep 2008 10:30:00 +0200

Une excellente soupe légére et fine, gouteuse et piquante juste un peu, un délice !

Cette recette provient du livre "Tang Book", chez Larousse, que je me suis offert la semaine passée. 2 recettes de faites (voir la recette de Nouilles Udon au boeuf, gingembre et sésame qui a suivi cette soupe lors d'un repas "asiatique") et je suis conquise, je me ravitaille en nuoc-mam, basilic thai, daikon et autre nouilles de riz, de soja ou ubon et on en reparle…

Crème de laitue au chèvre et ciboulette

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 16 Jul 2008 09:32:40 +0200

Avant mon départ en vacances (plus que 10 jours yiiipiii !!!), j'ai, comme déjà dit dans d'autres posts, la glorieuse mission de 1. vider le congélateur 2. utiliser les quelques légumes que nous fourni le potager (donc des courgettes et des salades, c'est tout), "pour pas jeter".

Je suis venue à bout des 4 courgettes ceuillies la semaine passée, mais commence à me lasser de la 8e salade en 8 jours, d'où cette idée de souplette toute bête, mariée à un…

Crème d'asperges blanches

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 17 Jun 2008 10:11:30 +0200

Pour 4 assiettes ou petits bols :

1 botte d'asperges blanches
2 pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes bio
1 échalote
10cl de crème allégée
beurre

Couper l'échalote en dés et faire revenir dans une petite noix de beurre.

Eplucher et couper les asperges en tronçons. Mettre de coté les pointes. Eplucher et couper les pommes de terre.

Ajouter les asperges et pommes de terre aux échalotes, mouiller avec un bon litre d'eau + le cube de bouillon.…

Soupe d'asperges aux oeufs

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 16 Jun 2008 08:20:00 +0200

Une petite soupe d'inspiration chinoise, riche en saveurs et très légère...

Pour 4 :

1,5 l de bouillon de poulet en cube
1 botte d'asperges
2 oeufs
1 bouquet de coriandre
5-6 brins de ciboulette
2 càc d'huile de sésame
2 càc de sauce soja Tamarin
vermicelles de riz
sel et poivre

Couper les asperges en tronçons de 2 cm.

Ciseler la coriandre et la ciboulette.

Chauffer le bouillon de poule, et, dès ébullition, y faire cuire les asperges 2 minutes.…