Babelutte etc... - poisson

Curry selon Jamie, au cabillaud et potiron

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 29 Sep 2008 20:25:00 +0200

Mon premier essai de curry avec les feuilles de curry séchées achetées au supermarché chinois près de mon travail, est inspiré d'une recette du livre "Toqué de cuisine", de Jamie Oliver... Un curry doux et léger, j'y ai ajouté 1/2 càs de pâte de curry rouge pour le relever un peu. Ainsi que du cabillaud et des légumes de mon panier bio et de mon jardin, (ça déborde de partout !) courgettes, carottes et potiron.

Une bonne base.

Pour 6 personnes:…

Cabillaud "en robe" de jambon cru à la sauge

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 10 Sep 2008 09:20:00 +0200

Un filet de cabillaud, une tranche de jambon cru et une petite feuille de sauge, un presque rien éperdument aromatique, à ne pas mettre dans toute les bouches (enfin si, mais accrochez-vous, c'est gouteux !) !

1 ou 2 (si petit) filet de cabillaud par personne
1 belle tranche de jambon cru par filet
1 petite feuille de sauge (petite, sinon son gout écrase tout le reste)
Poivre du moulin

Déposer une feuille de sauge sur le filet et ensuite le

…

Sardines à l'escabèche

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 03 Sep 2008 14:45:00 +0200

Des petites sardines surgelées, quelques aromates qu'on a toujours sous la main, il fallait juste trouver le courage de vider et d'étêter les pauvres petites bêtes avant de les plonger dans une marinade à base de vin blanc et ... 24h de repos plus tard, nous les avons dégustées en entrée avec du pain de campagne légérement grillé... Un grand succès auprès de mes invités !

Pour 6 personnes : 20min de préparation (comptez plus si c'est la première fois que…

Mash de pommes de terre à l'huile d'olive, tomates confites, pesto et poisson blanc

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 14 Jul 2008 09:45:00 +0200

Voici une recette qui a beaucoup plu à mes hommes, un peu moins à moi. Facile, réconfortant, juste un peu de vaisselle, comme tout les plats type "parmentier".

Cette recette vient du site "La marmite de cathy", j'ai juste servi l'ensemble gratiné et non joliment présenté avec un cercle, mais le gout est le même j'imagine...

Tomates confites

1 kg de tomates
huile d'olive environ 3 cuillers à soupe
sucre, 1cuiller à soupe
Couper les tomates en 4 , enlever le…

Tajine de boulettes de poisson

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Sun, 06 Jul 2008 20:00:00 +0200

Cette recette vient du site palaisdesdelices.canalblog.com, et je ne peux que reprendre ses mots :

Ce tajine de boulette de poisson est un délice, légèrement relevé dans cette sauce tomate épicée et piquante juste ce qu'il faut, les boulettes sont fondantes à souhait, pas sèches du tout, elles sont tendres, parfumées et tres moelleuses. Cuites directement dans la sauce tomate aux saveurs de paprika, de cumin, d'ail, où viennent se mêler des rondelles de poivrons frais, elles ont le temps de…

Terrine de saint-jacques

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Fri, 04 Jul 2008 11:50:00 +0200

Dans ma grande mission de ce mois de juillet qui est de vider mon congélateur avant notre départ en vacances, je me voyais déjà jeter le paquet de 5-6 saint-jacques surgelées entamé voici quelques mois dans une tentative de trouver ça bon, finalement, en fait...

Tentative ratée de mon point de vue, mais si la texture me dérange, le gout est sympa, je trouve...

Pour résumé, je ne savais qu'en faire...Jusqu'à ce que je tombe sur une recette ultra simple (je…