Babelutte etc... - legumes

Crumble de courgettes à la fêta et aux amandes

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 14 Jul 2008 09:10:00 +0200

Je me suis basée sur la recette de crumble déjà donnée sur ce blog. J'ai juste remplacé le parmesan par de la feta et les pignons par des amandes effilées grillées.

Pour 4 personnes

2 grosses courgettes ou 4 petites
huile d'olive
70gr de feta
70gr de beurre mou
3 càs de farine
60gr d'amandes effilées grillées à sec

Taillez les courgettes, nettoyées et épépinées le cas échéant, en rondelles et faites revenir dans l'huille 10 min. J'y ai rajouter 1

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Wok de brocolis, mange-tout et champignons au porc mariné, gingembre et sésame

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Thu, 10 Jul 2008 08:30:00 +0200

Une barquette de pois mange-tout entamée et quelques bouquets de brocolis m'ont inspiré ce frichti exotique, accompagné de champignons et de viande de porc marinée au gingembre, ail, huile de sésame et de soja et sauce d'huitre... Je ne suis pas toujours à l'aise avec la cuisine asiatique mais ici les saveurs étaient là, et c'était vraiment savoureux !

La photo est un peu floue, je suis désolée, parfois, on a tellement envie de manger chaud qu'on clashe sans trop de…

Couscous merguez aux 7-8 légumes, à peu près

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Sun, 06 Jul 2008 20:15:00 +0200

Tirée d'une recette du livre "La cuisine de Momo", aux éditions Marabout, cettte recette de couscous avait l'avantage d'utiliser un grand nombre de légumes. Et suite à l'arrivée de mon panier bio et de la gentille donation de navets d'une amie, je "débordais" de légumes qui m'ont inspiré l'idée d'un couscous "aux 7 légumes".

J'ai suivi la recette du livre mais ai remplacé ou ajouté certains légumes, et certains vont peut être hurler au crime (quoi ??? des manges-tout dans un…

Courgettes farcies à la viande, au jambon cuit et à la pancetta

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Sun, 06 Jul 2008 20:05:00 +0200

Cette recette a l'avantage de changer d'un mélange classique de légumes farcis (viande hachée, oignons, ail, persil...), et elle inspirée du livre le plus riche et appétissant de ma bibliothèque de livres de cuisine: "La cuillère d'argent", Editions Phaidon.

Il s'agit d'un livre de cuisine de base de la cuisine italienne, le plus courant et couru d'Italie, celui que l'on offre à toute jeune mariée italienne, et c'est une source sans fin de délices !!!

P.580 : Courgettes farcies "Barchette du…

Piperade basquaise

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 02 Jul 2008 22:05:00 +0200

"Frichti" savoureux et relevé, préparé en 2 temps pour un petit repas du soir, d'abord les poivrons-tomates et le lendemain, réchauffage et ajout des oeufs et du jambon. Léger et gouteux....

Pour 2-3 personnes :

500gr de tomates pelées, épépinées et hachées
1 poivrons vert en lamelles
1 oignon rouge haché
4 oeufs battus
1 gousse d'ail hachée
piment ou poivre de cayenne en poudre 1/4 càc
1 càc de concentré de tomates
4 grandes tranches de jambon de bayonne
Persil…

Courgettes à la menthe et au vinaigre

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 02 Jul 2008 08:25:00 +0200

Une petite recette avec 3-4 ingrédients, 1 courgette coupée en rondelles, de l'ail, de la menthe, un peu d'huile et de vinaigre, un petit rien très frais et facile à préparer la veille !

1 courgette
1 gousse d'ail
2-3 cl de vinaigre de vin blanc
1 filet d'huile pour la sauteuse, un autre pour la salade
5 feuilles de menthe ciselée

Couper la courgette en rondelles et la faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit

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Tian de légumes au pesto et croute de parmesan

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 23 Jun 2008 09:44:20 +0200

Petite improvisation de fond de frigo, très gouteux, J'ai eu du succès auprès des (du) grands et des (du) petits.

1 courgette
3 tomates
4-5 pommes de terres
2 oignons
pesto
3 càs de parmesan rapé
2 càs de chapelure
Huile d'oilve

Peler les pommes de terre et les cuire 10 minutes à la vapeur ou à l'eau, elles doivent être encore fermes à coeur.
Préchauffer le four à 200°
Couper la courgette et les tomates en tranches fines. Faire de

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Courgettes grillées au thym

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 16 Jun 2008 08:45:00 +0200

Je l'avoue immédiatement, jusqu'il y a peu, la courgette était pour moi le légume le moins passionant qui soit... Dans une soupe à la grande rigueur, et encore, avec un autre légume ou un fromage aux fines herbes pour relever tout ça... Spongieux, sans gout, je n'en rajouterais pas...

Mais voila, c'est aussi un légume vigoureux qui pousse très bien dans notre potager... Donc, depuis 3 ans, j'en cuisine des kilos, un peu n'importe comment, et avec pas mal de découragement.…

Crumble de courgettes aux pignons de pin et au parmesan

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Sat, 31 May 2008 11:30:00 +0200

Je suis toujours à la recherche de recettes à base de courgettes, mais facile, rapide et gouteuse... Pourquoi ? Parce que mon potager, bien qu'extremement mal entretenu, nous en offre de nombreux kilos chaque été, et qu'il ne faut pas gaspiller n'est-ce pas... Je vous présente ici un crumble que j'ai trouvé très bon, et puis facile avec ça !

Pour 4 personnes

2 grosses courgettes ou 4 petites
huile d'olive
70gr de parmesan
70gr de beurre mou
3 càs de…

Salade de pommes de terre au cumin et à la coriandre

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 30 May 2007 11:35:00 +0200

Cette salade est issue du site Epicurien.be, et je vous mets la recette parce qu'elle est succulente, et que ça change des salades de pdt-mayo indigestes, c'est excellent !

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Ingrédients

Pour 4 personnes:

1 kg de pomme de terre à chair ferme
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 citron
4 gousses d’ail
1 bouquet de coriandre fraîche
10 cl d’huile d’olive extra vierge
sel, poivre

Préparation

Eplucher et couper grossièrement les gousses d’ail
Presser le citron de manière