Babelutte etc... - dessert

Rochers coco-gingembre

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 28 Oct 2008 17:37:00 +0100

Un w-e très inspiré par mes magazines de cuisines, j'ai exhumé cette recette-ci d'un n° de saveurs de noêl 2007, et celles qui suivent de fiches du Elle à table n° 54.

Pour 15-20 rochers :

<!--1 cm de gingembre frais

<!--1 gousse de vanille

<!--180gr de noix de coco rapée

<! -120gr de sucre

<!--2 blancs d'oeufs

<!--100gr de chocolat noir

<! 1. Préchauffer le four à 180°

2. 2. Peler et raper très finement le gingembre.

3. Fendre la…

Tiramisù aux amarettis

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 29 Sep 2008 21:25:20 +0200

Et en dessert, alanguis sur la terrasse et profitant des -probables- derniers chauds rayons du soleil, mes invités ont dégusté un tiramisu un peu différent, à base d'amarettis, ces biscuits italiens aux amandes.

Ils ont donné à ce dessert intemporel un goût un peu différent et plus de croquant.

Cette recette provient du dernier Régal (N°25 Octobre et novembre 2008)

Pour 4 personnes :

250gr de mascarpone
3 oeufs
60gr de cassonade ou de sucre de canne blond
8 amarettis
1…

Brownie tout chocolat au noix

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 22 Sep 2008 09:05:00 +0200

Cette recette est issue du blog Palais des délices, et provient elle-même d'autres blogs que vous retrouverez sur Palais des délices, un classique donc ... J'ai suivi la recette pas à pas (mais sans la ganache), mais au jugé la durée de cuisson est trop longue, alors que j'avais pourtant tablé sur la durée la plus courte proposée dans le post (c'est à dire 15 min)... Je pense recommencer en cuisant ce gateau 10 voire 8 minutes seulement, il était vraiment…

Glace au miel et éclats de pistaches, salade d'oranges, cannelle et eau de fleur d'oranger

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 15 Sep 2008 11:55:00 +0200

Les photos ne sont pas bien meilleures que sur la recette précédente, mais l'idée est là, un dessert super léger et gouteux, avec des saveurs qui s'harmonisent parfaitement et qui se prépare tout à l'avance...

Ici il s'agit donc d'un mix de 2 recettes qui me semblait à la fois se correspondre et correspondre à la tajine servie comme plat principal.

Glace au miel :

4 jaunes d'œufs
50g de sucre semoule
60g de miel
400 ml de lait
200 ml…

Glace aux noisettes

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 08 Sep 2008 08:45:25 +0200

Une délicieuse glace pralinée et craquante, bien sucrée et réconfortante, genre à vider le pot un soir de deséspoir devant un bon épisode de desperate housewives, ou bien à régaler mes hommes, sur fond de "slurp slurp", "miam", "Hummmm", "c'est bon" et aussi "Je peux encore en avoir une boule maman ?".

"Mais oui mon lapin, j'en ai fait un litre, il en restera même pour demain !"

Pour 1 litre :

35cl de lait
15cl de crème fleurette
150gr de…

Un grand classique, mais un si bon goûter ! Le pain perdu

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 03 Sep 2008 10:10:00 +0200

Un fond de lait, un oeuf battu et un peu de sucre saupoudré sur la tartine lors de la cuisson à la poêle, et voila une belle tranche de pain perdu qui ne l'était pas pour tout le monde...

En hommage à mon loulou rentré à l'école cette semaine et qui a débordé d'amour pour sa maman 'dorée ce jour là...

Mousse de melon au gingembre confit

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 22 Jul 2008 09:55:00 +0200

Alors là j'ai eu du mal ! Essayer un coup de mixer du gingembre confit, friandise à la texture collante et hyper compacte, et on en reparle !!!

J'ai même essayé d'ajouter un chti coup de liquide, de la crème, pour aider mon robot à venir à bout de ces bouts de gingembre, il a tellement turbiner que la crème est devenue chantilly ! J'ai arreté avant d'avoir du beurre...

En gros, pas de pâte de gingembre confit mais des morceaux…

Et avec le café, des tartelettes au lemon curd et framboises

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 22 Jul 2008 09:47:59 +0200

Tout simple aussi, et avec des ingrédients qui peuvent se préparer à l'avance et s'assembler au dernier moment.

A réserver à ceux qui aime le citron et les saveurs acidulées !

La recette est de Pascale et vient du site Goosto.fr

1 pâte sablée faite maison, déjà étalée (ou une du magasin, c'est pas si grave, aller...)
10 cl de jus de citron
Le zeste d'1 citron non traité
150 g de sucre
4 oeufs
50 g de beurre mou coupé…

Photos pourries, mais dessert délicieux ! Pannacotta aux coulis de myrtille

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 22 Jul 2008 09:41:32 +0200

J'aime bien apporter quelque chose quand nous sommes invités chez des amis, un petit dessert, quelques dips pour l'apéro... Et ce dimanche, j'avais envie de douceur et de fruits...

La panna cotta est LE dessert léger, frais et terriblement délicieux par excellence. De plus il n'y a pas plus simple et transportable !

Désolée pour la qualité des photos, je n'était pas chez moi et les gourmands attendais leur pitance impatiemment, j'ai un peu précipité la séance de photos donc...

Le…

Granité de melon au coulis de melon - Granité au melon vert, thé blanc et gingembre

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 14 Jul 2008 09:25:00 +0200

J'avoue, c'est plutot une figure de style qu'un vrai dessert, mais c'est tout à fait adaptable avec un autre accompagnement (à l'origine je prévoyais une crème aux amandes miéllées et caramélisées) mais ayant sour la mains tout ces melons bien murs, je n'ai pas résisté !!!

Le résultat est très très frais et tout à fait délicieux !

Pour le granité au melon vert, thé blanc et gingembre (4 personnes) :

10 cl d'eau
1 cm de gingembre détaillé en batonnets…