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18.10.2008

Un petit mot sur mon absence de ces dernières semaines...

Voili voila, entre une croisière sur le nil et des problèmes de connections au blog, je n'ai pas été très présente ces derniers temps, promis, je vais essayer de me rattraper...

Voici un petit ragout de boulettes à l'indienne, servi avec du riz épicé...

Et bientot, une recette de tajine au poulet, coings et miel... C'est promis !

02.09.2008

Quelques petits plats de vacances, pas de vraies recettes mais quelques idées... pourquoi pas ?

Des choses simple, des produits frais, 2-3 herbes, c'est tout ce qu'on a en vacance quand on loue un gîte et qu'on ne compte pas s'y installer pour 6 mois.... Nous y avons bien mangé, barbecue, salade et quelques recettes sympas, beaucoup d'apèro, du vins, les grillons et le soleil qui se couche sur la colline...
Non non je ne suis pas nostalgique, à peine !
  • Tomates bio, filet d'huile d'olive "maison" et basilic

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  • Cotes d'agneau au barbecue, marinade huile d'olive et balsamique, romarin et ail
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  • Salade de coco frais au tomates séchées
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  • Minestrone de fruits d'été (melon, pêche, abricots) au sirop de verveine (et une larmichette de cointreau de belle-maman)
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  • Repas froid : poulet roti, salade, melon et jambon cru, champignon farcis au petit billy et noix (noix, huile de noix et persil plat)
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  • Petit épeautre de provence à l'huile de basilic
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  • Ravioles de Romans au basilic
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  • Coquilettes et Coulis de tomates et tomates cerises à la sariette
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  • Au restaurant : Sardine farcies à la brousse et aux herbes, riz à la menthe
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  • Et ... Pates aux petits poulpes, carottes et vin rouge
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  • Artichauts et vinaigrette au oeufs durs, huile d'olive et ciboulette
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  • Farfalle au poulet, courgettes et noisettes
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Quelques nouvelles...et, comme tout le monde, quelques souvenirs floraux et fruitiers de nos vacances

Quand on part en provence et en pleine saison du melon, à chaque repas, salé ou sucré :

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Et puis pour le reste, des fleurs, des fruits, du soleil, un peu de verdure et d'océan, quelques bons petits plats et beaucoup d'apéro et de sieste, le pied !!!!! 

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24.07.2008

Enfin !

Les Baux de Provence - Rue

Je vous quitte quelques jours, et vais par là, plus ou moins... A moi les petits marchés, les fromages fermiers, les fruits juteux, la douceur (ou l'hardeur) du soleil, les grillons et la lavande, les olives et la sieste, l'apéro et la viande grillée... Bon avec deux petiots de 14 mois et 3 ans et demi, ça va pas être de tout repos, mais toujours bien plus sympa que le boulot !

 A bientot !!!!

22.07.2008

Dernière semaine de travail, et encore quelques recettes avant le grand départ...

Salade de quinori aux noix de cajou, sauces maison

(adaptation très libre de celle au quinoa de clea*)

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Un paquet de quinori (mélange de quinoa rouge, riz complet, pois chiches, quinoa blanc et graines de sésame) acheté récemment au magasin bio, quelques légumes qui "trainent" dans le fond du frigo, quelques noix, et voila une bonne petite salade pour le lunchbox ou comme diner léger...
Je l'ai dégustée 3 jours de suite sans perte de saveur et de croquant, et avec des sauces différentes à chaque fois (vinaigrette tamari, vinaigre de riz, coriandre etc, très bon... Puis vinaigrette plus classique, style vinaigre de vin et huile d'olive, ainsi que-honte sur moi- mayo industrielle) et à chaque fois délicieuse !
  • 1 verres de quinori
  • 2 verres d’eau
  • 1/3 poivron jaune coupé en petits cubes
  • 1/3 bulbe de fenouil coupé en petits cubes
  • 1 carotte rapée
  • 1 échalote en dés
  • 50 gr de cottage cheese
  • Persil plat ciselé
  • une bonne poignée de noix de cajou
  • sel, poivre
  1. Cuire le quinori dans l’eau pendant 15 minutes, laisser refroidir.
  2. Mettre dans un saladier. Ajouter les crudités coupées très finement, le fromage et le persil émincé.
  3. Assaisonner de la sauce de votre choix et mettre au frais jusqu’au moment de servir.
  4. Ajouter les noix de cajou au dernier moment.
* sans la sauce au tahin, j'ai essayé, mais pas du tout aimé...

01.07.2008

Anciennes recettes insérées dans le blog

Re-bonjour !!!

Activité intense aujourd'hui, il fait calme au boulot,...

J'ai récupéré mon accès à mon ancien blog www.Kriekkrok.canalblog.com et ai rapatrié ci et là quelques anciennes recettes que j'ai dispatché à des dates adéquates, mai 2007 pour les recettes plutot légères :

Crumble de courgettes aux pignons de pin et feta

 Cake au citron vert et à la noix de coco

Tatin de tomates

Salade de pommes de terre au cumin et à la coriandre

Duo de roulades de vollaile à la tapenade et au jambon cru

Scampi à la coriandre et au citron vert

et aout-septembre 2007 pour les choses plus consistantes (fondant au chocolat, velouté de champignons, gateau aux figues fraiches, tarte au potiron,...)...

Gateau aux figues fraiches

Tarte au potiron

Velouté de champignon au jambon cru et à la fêta

Moelleux croustillant au chocolat

Soupe de lait de coco au curry

 Un avant gout avec la recette précédente pour laquelle je craquerais, là tout de suite !

11.06.2008

Cuisiner les fleurs

Grace au site Odelices, dans le cadre du concours "A vos casseroles", je suis souvent tentée de tester des recettes inédites, avec des ingredients parfois inconnus...

Cas typique cette fois-ci, la cuisine des fleurs !!!

Donc, je tire parti des ressources de mon petit jardin, que je vous présente ici, et projette une omelette aux herbes et fleurs de ciboulette...

 Fleur de ciboulette :

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Et sorbet au citron vert, basilic et fleur de sauge...
Fleur de sauge :
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Et ensemble, c joli non ?
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A bientot pour la suite !
RECTIFICATIF (16/06/08) :
L'omelette a bien été réalisée, mais le sorbet, bien que commencé, a fini sa vie dans l'évier... J'ai bétement utilisé du sucre de canne pour mon sirop, résultat, il était brunatre, et donc pas du tout appétissant. Je ne l'ai même pas fait prendre en sorbetière, dégoutée...

10.06.2008

Barbecue de campagne

Malgré une météo quelque peu maussade dimanche passé, nous avons vaillement embarqué frigo box et autre nécessaire de pique-nique pour bravé la tempête (enfin, la boue et un petit 16° vers 10h du matin) direction le domaine de Chevetogne, province de Namur, Belgique - pour ceux qui connaissent- où il est possible de s'installer dans des cahutes aménagées pour y préparer son barbecue en plein air...

Temps moyen donc, même si vers 13h le soleil est apparu et que les enfants ont pu aller jouer en petite tenue dans les pataugeoires et autres plaines de jeux...

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Je m'étais levée bien tot pour préparer ma partie du repas, salades (poivrons, frisée rouge et cresson, pates) ainsi que l'apéro. Avec tout ça, saucisses et brochette + rosé

 Nota bene : Flash Mac Queen n'est pas comestible

Commençons par le début... J'ai tenté de réaliser les "fameux" petits roulés de Thomas Clouet...Trouvant l'idée astucieuse et pleine de possibilités...

J'ai réalisé des roulés feta-poivrons grillés-caviar d'aubergines (enrobage sésame), chèvre frais-saumon fumé-concombre (enrobage aneth),  et cheddar-beurre-cressonnette (enrobage chips salés)...

Pes de photos malheureusement, cela ne m'a pas semblé en valoir la peine, non pas qu'ils étaitent ratés, c'était même plutot joli, mais je ne suis définitivement pas adepte du pain de mie, que j'ai trouvé pateux et envahissant...

Enfin, contente d'avoir essayé... Pour ne pas recommencer je pense, d'autant que cela prend pas mal de temps à faire ces petites choses...

Ensuite salade de pates "Jamie Oliver", toute simple mais qui plait à tous, et que je refais régulièrement, salade de poivrons toute simple et salade de frisée rouge avec le reste de cressonnette des roulés et vinaigrette colza-vinaigre de vin blanc-moutarde-ciboulette.

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En dessert, mon amie nous avais apporté des montagnes de fruits, fraises, ananas et pastèque, qui nous ont bien rafraichis.

Prochaine note : la salade de pate

Et ensuite : La salade de poivron

 

04.06.2008

Dessins de mon loulou

Voici les grandes oeuvres de mon fils de 3 ans presque et demi, un moment de poésie de ce monde de consumérisme...
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Ci-dessous une maman (la jupe est de moi, pour bien indiquer qu'il s'agit d'une dame) et au cas où vous souhaiteriez le savoir, elle ttend donc un bébé (d'après mon lapin)

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Et ça ce doit-être le papa (pas de confirmation...)

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Bonne soirée, j'ai des enfants à mettre au lit !

Panier de légumes très inspirant !

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Je suis abonnée depuis quelques mois à un panier de légumes bio, proposé par une ferme de la région de Wépion (pour les belges qui connaissent) et qui me livre tous les 15 jours* un panier d'une valeur de 12€. Le couple qui gère cette ferme propose beaucoup d'autres activités, et silonne les marchés namurois et du brabant wallon.

La sélection de cette semaine, printanière et variée, m'inspire vraiment beaucoup. J'en ai donc pris des photos pour ceux que cela interresserait...

  • Une petite frisée rouge
  • 1 concombre
  • 2 courgettes
  • 1 botte de céleri vert
  • 1 chou rave
  • 500gr de brocolis
  • 500gr d'epinards
  • 1 tige d'ail frais
  • 300gr d'asperges
  • 1 botte de radis
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Et ce qui est génial, c'est qu'à l'ouverture du sac (en papier), nous avons joué avec mon fils à un "quizz légumes", donc à deviner de quel légume il s'agit avant préparation... Il a quasi tout trouvé, à part l'ail qui est donc un oignon, mais nous n'en sommes pas loin...

Vous comprendriez mon enthousiasme si vous connaissiez son rejet total des légumes et d'une grande variété de fruits... En gros, il suit un régime frites-féculent-nuggets-chocolat qui ne me convient pas du tout, vous vous en douter. Il semblerait que 3 ans ne soit pas l'age des grandes découvertes gastronomiques...

Et bien mon cher fils a ce soir mangé de l'asperge verte et de la courgette crue (avant cuisson vapeur, pour le gratin pates-saumon fumé-asperges vertes de demain + courgettes parce c bon aussi)... Et "Miam c'est bon !!!"

YESSSS !!!

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*Pourquoi tous les 15 jours ? Parce que je souhaite pouvoir acheter une semaine sur deux les ingrédients qui m'inspire vraiment et non seulement m'adapter à des ingrédients que je reçois, bien que la démarche soit aussi intérressante !

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