Babelutte etc...Babelutte etc...2012-04-16T19:23:12+02:00All Rights Reserved blogSpiritblogs.lalibre.behttp://babelutte.blogs.lalibre.be/Babouhttp://babelutte.blogs.lalibre.be/about.htmlSoupe de potiron et de patate doucetag:babelutte.blogs.lalibre.be,2008-11-05:416452008-11-05T19:31:15+01:002008-11-05T19:31:15+01:00 Un délice de douceur , du goût et de l'onctuosité... Que demander de...
<p><img width="225" src="http://babelutteetc.wordpress.com/files/2008/11/100_18191.jpg?w=225" alt="100_18191" height="300" title="100_18191" class="alignleft size-medium wp-image-23" /></p> <p>Un délice de douceur , du goût et de l'onctuosité... Que demander de plus un soir d'automne pourri où le moral va se cacher dans les chaussons et où le bruit de la pluie sur les carreaux donne juste envie de se coucher sous une tonne de couette ?</p> <p>Cette recette est largement inspirée de <a target="_blank" href="http://assiettesetcie.canalblog.com/archives/2008/09/30/10769191.html">celle-ci</a>, surtout pour les vache qui rit !</p> <ul> <li> 1 courge "Jack Belittle" (reçue dans mon panier de légumes bio, mais n'importe quel morceaux de potiron de…</li></ul>
Babouhttp://babelutte.blogs.lalibre.be/about.htmlChips de légumes racinetag:babelutte.blogs.lalibre.be,2008-11-05:416442008-11-05T19:29:00+01:002008-11-05T19:29:00+01:00 Ces chips peuvent remplacer avantageusement ceux du commerce et peuvent se...
<p>Ces chips peuvent remplacer avantageusement ceux du commerce et peuvent se préparer à l'avance !</p> <p><a href="http://babelutteetc.files.wordpress.com/2008/11/100_1833.jpg"><img width="225" src="http://babelutteetc.wordpress.com/files/2008/11/100_1833.jpg?w=225" alt="100_1833" height="300" title="100_1833" class="alignleft size-medium wp-image-28" /></a></p> <ul> <li> 1/2 betterave</li> <li>1/2 patate douce</li> <li>1/2 panais</li> <li>2 pommes de terre</li> <li>Fleur de sel</li> <li>Piment d'espelette</li> </ul> <ol> <li>Peler et laver moi tout ça !</li> <li>Mandoliner finement (donc couper en fines tranches tranches à la mandoline)</li> <li>Plonger dans un bain de friture à 180° 3 minutes par poignée de légumes (en veillant à ne pas trop cuire les patates douces, qui noircissent bien, donc pas comme moi...)</li> <li>Egoutter</ol>…</li>
Babouhttp://babelutte.blogs.lalibre.be/about.htmlMagret de canard, sauce balsamique et groseille, purée de panaistag:babelutte.blogs.lalibre.be,2008-11-05:416432008-11-05T19:27:42+01:002008-11-05T19:27:42+01:00 Un plat bien de saison aussi, qui lorgne même vers le gibier avec sa...
<p><a href="http://babelutteetc.files.wordpress.com/2008/11/100_18431.jpg"><img width="225" src="http://babelutteetc.wordpress.com/files/2008/11/100_18431.jpg?w=225" alt="100_18431" height="300" title="100_18431" class="alignleft size-medium wp-image-35" /></a></p> <p>Un plat bien de saison aussi, qui lorgne même vers le gibier avec sa sauce sucrée-salée-vinaigrée, et une bonne purée bien moelleuse...</p> <p>La sauce n'était pas prévue, j'avais envisagé de faire du chou rouge au chataignes, avec le magret grillé et la purée de panais. Mais la recette du chou, que j'ai lu attentivement 2 heures avant le repas, réclamait 12 heure de marinade du chou, heures que je n'avais pas devant moi...</p> <p>J'ai donc servi le magret avec la purée…</p>
Babouhttp://babelutte.blogs.lalibre.be/about.htmlCrème de chou-fleur au saumon fumétag:babelutte.blogs.lalibre.be,2008-11-05:416422008-11-05T19:25:43+01:002008-11-05T19:25:43+01:00 Une petite entrée légère mais gouteuse, toute facile à faire !...
<p>Une petite entrée légère mais gouteuse, toute facile à faire !</p> <p><a href="http://babelutteetc.files.wordpress.com/2008/11/100_1852.jpg"><img width="225" src="http://babelutteetc.wordpress.com/files/2008/11/100_1852.jpg?w=225" alt="100_1852" height="300" title="100_1852" class="alignleft size-medium wp-image-40" /></a></p> <ul> <li> 1 chou-fleur</li> <li>1 poireau</li> <li>2 pommes de terre</li> <li>1 oignon</li> <li>1 gousse d'ail</li> <li>eau + bouillon de légumes</li> <li>25 cl de lait</li> <li>curry</li> <li>Sel, poivre blanc</li> <li>20 cl de crème liquide</li> <li>quelques brins d'aneth</li> <li>3 tranches de saumon</li> </ul> <ol> <li>Peler et hacher ail et oignon</li> <li>Laver et peler pommes de terre</li> <li>Laver et couper le blanc du poireau, couper le chou-fleur en bouquets</li> <li>Faire revenir l'oignon dans du beurre, ajouter l'ail.</ol>…</li>
Babouhttp://babelutte.blogs.lalibre.be/about.htmlTajine de poulet au coing et au mieltag:babelutte.blogs.lalibre.be,2008-10-28:413212008-10-28T17:57:03+01:002008-10-28T17:56:00+01:00 Une DELICIEUSE recette de tajine à base de poulet, cuit dans un jus...
<p class="MsoNormal"><span xml:lang="FR-BE" lang="FR-BE">Une DELICIEUSE recette de tajine à base de poulet, cuit dans un jus parfaitement parfumé (gingembre, ras-el-hanout, citron confit) et relevée par l'acidulé des lamelles de coings revenues dans le beurre et le miel... Rhoooo que c'est bon...</span></p> <div style="text-align: left"><span xml:lang="FR-BE" lang="FR-BE"><img name="media-43792" src="http://babelutte.blogs.lalibre.be/media/00/02/1724468258.JPG" alt="100_1763.JPG" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-43792" /></span></div> <p class="MsoNormal"> <span xml:lang="FR-BE" lang="FR-BE">Merci à Damien Dusquene et au site Odelices pour cette <a href="http://www.odelices.com/recette.php?num=682">recette</a> que j'ai suivie à la lettre !</span></p> <p class="MsoNormal"><span xml:lang="FR-BE" lang="FR-BE"> </span><span xml:lang="FR-BE" lang="FR-BE">Pour 4 personnes :</span></p> <ul type="disc"> <li class="MsoNormal"><span xml:lang="FR-BE" lang="FR-BE">4 hauts de cuisse de volaille ou blancs de poulet</span></li> <li class="MsoNormal"><span xml:lang="EN" lang="EN">5 cl d'huile d'olive</span></li> <li class="MsoNormal"><span xml:lang="EN" lang="EN">1 gros oignon, émincé</span></li> <li class="MsoNormal"><span xml:lang="EN" lang="EN">1/2 citron confit</span>…</li></ul>
Babouhttp://babelutte.blogs.lalibre.be/about.htmlTarte fine aux champignons des bois et jambon de bayonnetag:babelutte.blogs.lalibre.be,2008-10-28:413202008-10-28T17:53:32+01:002008-10-28T17:53:32+01:00 A nouveau une des fiches du Elle à table n° 54. Une belle entrée...
<div style="text-align: left"><span lang="FR-BE" xml:lang="FR-BE"><img src="http://babelutte.blogs.lalibre.be/media/01/02/1725877959.JPG" alt="100_1744.JPG" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-43790" name="media-43790" /></span></div> <p class="MsoNormal"><span lang="FR-BE" xml:lang="FR-BE">A nouveau une des fiches du Elle à table n° 54.</span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="FR-BE" xml:lang="FR-BE">Une belle entrée de saison, légère et pleine de gouts...</span></p> <p class="MsoNormal"></p> <p class="MsoNormal"></p> <span style="color: black;" lang="FR-BE" xml:lang="FR-BE">Pour 2 tartes fines de + ou - 20 cm de long pour 15 cm de large</span> <p class="MsoNormal"><span style="color: black;" lang="FR-BE" xml:lang="FR-BE">3</span><span style="color: black;" lang="FR-BE" xml:lang="FR-BE">00 g de champignons des bois<br /> 2 tranches fines de jambon de Bayonne<br /> 100 g de fromage de brebis sec ou frais<br /> 1 petite gousse d’ail dégermée<br /> 1 c. à soupe de persil plat<br /> 1 c. à soupe d’huile d’olive<br /> 15 g de</span>…</p>
Babouhttp://babelutte.blogs.lalibre.be/about.htmlBlanquette verte - Riesling et cressontag:babelutte.blogs.lalibre.be,2008-10-28:413192008-10-28T17:48:58+01:002008-10-28T17:48:58+01:00 Une recette toute simple (presque simpliste) issue d'une fiche du...
<div style="text-align: left"><img src="http://babelutte.blogs.lalibre.be/media/00/02/583198916.JPG" alt="100_1752.JPG" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" id="media-43789" /></div> <div style="text-align: left"> <p class="MsoNormal"><span lang="FR-BE" xml:lang="FR-BE">Une recette toute simple (presque simpliste) issue d'une fiche du Elle à table n° 54. J'ai ajouté un peu de vin blanc pour dire et voici le résultat... C'est simple mais c'est bon !</span></p> <p style="margin-left: 11.25pt;"><span style="font-size: 11pt; color: black; font-family: "Calibri","sans-serif";" lang="FR-BE" xml:lang="FR-BE">1,2 kg de collier de veau sans os ou de viande pour blanquette<br /> beurre<br /> huile de tournesol ou d'olive<br /> 2 oignons<br /> farine<br /> 1 l de bouillon de volaille ou d’eau, 1/2l de Riesling<br /> 20cl de crème fraîche<br /> 2 poignées de cresson<br /> poivre du mo</span><span style="font-size: 9pt; color: black; font-family: "Arial","sans-serif";" lang="FR-BE" xml:lang="FR-BE">ulin</span></p> <p style="margin-left: 11.25pt;"><span style="font-size: 11pt; color: black; font-family: "Calibri","sans-serif";" lang="FR-BE" xml:lang="FR-BE">Faites chauffer 1</span>…</p></div>