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10/06/2008

Salade de poivrons

Une salade idéale pour un barbecue, facile et gouteuse, pour qui aime les poivrons crus. Peut à mon avis être adaptée dans un style un peu marocain (olives noires, cumin et coriandre ?) ou mexicain (piment, coriandre, maïs,...)...

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4 personnes :
1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
1/2 poivron vert
1 oignon rouge
quelques feuilles de basilic
1 bonne "lampée" d'huile d'olive
poivre noir et sel
Couper tout les légumes en petits dès, ajouter les feuilles de basilic ciselées, une bonne "kloutsch" d'huile, bien poivrer et saler
Rien de plus simple, et elle est encore délicieuse le lendemain !

09:05 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : salade, poivrons

Salade de pates de Jamie Oliver, dite "Cecilia's salad"

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Photo un peu floue, mais cette salade est délicieuse et légère, plait au enfants et aux grands. Je la fait régulièrement lors de nos barbecues...
Pour 5-6 personnes :
300gr de pates (pennes, farfalles)
300 gr de tomates cerises
1/2 concombres
1 poignée d'olives noires
1 petit bouquet de basilic
1 petit bouquet de ciboulette
3 gousses d'ail
7 càs d'huile d'olive
4 càs de vinaigre blanc
Sel et poivre
Cuire les pates selon les indications (assez al dente), les rafraichir sous l'eau froide. Couper en cubes les tomates cerises (c'est un peu long) et le demi concombre, ainsi que les olives.
Ciseler le basilic et la ciboulettes
Emincer les gousses d'ails et les écraser, mettre le vinaigre, le sel et le poivre ainsi que l'ail dans un saladier, mélanger et ajouter l'huile ainsi que les herbes, les légumes et les pates. Mettre au frais.

09:00 Publié dans Pates, Salade | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : salade, pates, Jamie Oliver

03/06/2008

Poulet Satay et salade de chou chinois

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Un chou chinois reçu dans mon panier de légumes Bio de la semaine, et un bocal de sauce satay qui traine... Hummmm, allez hop, je marine 2 blancs de poulet et je concocte une petite salade pour le déjeuner-diner de mes hommes...

Cette recette de salade est succulente (je crois que c'est une des salades que je préfére "dans le monde entier" comme dirait mon fils) et vient du site Epicurien.be (encore)

J'ai juste adapté légerement les ingrédients en fonction de ce que j'avais dans mon frigo... pas de piment rouge mais une goutte de tabasco, et du vinaigre de riz (et oui, grace à Clea, je me mets à la cuisine japonaise, comme tout le monde, et le vinaigre de riz, c'est miam), ainsi que du sirop d'agave à la place du sucre de canne...

Je recommande chaudement !

  • 1 chou chinois
  • 2 carottes
  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 2 limes ou 1 citron vert
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 3 cuillères à soupe de sauce d’huître asiatique
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 càs de sirop d'agave
  • Tabasco
  • Poivre, sel

Eplucher vos carottes et les Raper. Eplucher les oignons et les émincer en fines lamelles

Laver le chou et l’émincer en lamelles

Eplucher et hacher finement les gousses d’ail

Equeuter et hacher grossièrement la coriandre fraîche

Presser les limes pour en extraire le jus

Dans un saladier, mélanger la sauce d’huître, l’ail, le vinaigre de riz, le sucre et le tabasco.

Poivrer et saler à votre convenance

Ajouter les lamelles de choux chinois, les carottes et l’oignon rouge

Bien mélanger le tout avec la sauce et saupoudrer de coriandre hachée avant de servir.

09:10 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : poulet, satay, chou chinois