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16/06/2008

Abricots pochés à l'eau de rose et au miel

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Une petit dessert rapide et délcieux, pour utiliser des abricots encore peu gouteux...
Merci Scally pour cette petite recette (Site goosto) !
Pour 4
  • 10 abricots
  • 50 cl d'eau
  • 5 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe d'eau de rose

Versez l'eau dans une casserole. Ajoutez le sucre et le miel puis portez à ébullition sur feu doux. Ajoutez les abricots dénoyautés et faites frémir pendant 3 à 5 minutes, selon la taille des abricots.

Retirez les abricots à l'aide d'une écumoire, et mettez-les dans un bol. Continuez à faire frémir le sirop, pendant 10 minutes.

Laissez refroidir puis ajoutez l'eau de rose. Versez le jus sur les abricots et laissez reposer quelques heures.

Au moment de servir : Déposez 5 demi abricots dans une coupe, ajoutez un peu de sirop. Procédez de la même manière pour les autres coupes, et servez.


Recette fraiche et gouteuse, et avec les restes de laquelle j'ai préparé une petite compote pour ma fille d' 1an, elle a adoré ...

11/06/2008

Coleslaw- Salade de chou-rave, carottes et pomme verte

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Petite adaptation gouteuse et fraiche de la salade américaine coleslaw (chou blanc, carottes, mayo, moutarde, raisins...) ici à base de chou-rave, carottes et pomme verte.
Pour 3-4 en accompagnement :
1 chou-rave
1 carotte
1 demi pomme verte (ici une granny)
1/3 de poivron vert
1 càs de mayonnaise
1 càc de moutarde
1 càc de vinaigre de cidre
Sel et poivre noir
Raper le chou-rave, la carotte, la demi pomme et le 1/3 de poivron vert, assaisonner avec la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Bien enrober la salade avec la sauce...
C'est une salade fraiche, légère, à la fois légérement sucrée et aussi acidulée... Même mon fils, qui semble frapper d'une profonde allergie psychologique concernant les légumes, en a mangé, si si !
Servie avec des tranches de roastbeef et de roti de porc froid, ainsi qu'une salade de pomme terre basique, un bon petit plat froid pour le soir !

21:05 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0)

10/06/2008

Fraises au sirop de vinaigre balsamique et basilic

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La meilleure salade de fraise que j'ai jamais mangée, non ?
En tout cas, un reste de fraise, une recette ultra simple (sirop sucre-eau + vinaigre balsamique et un peu de basilic) trouvée dans le dernier Cuisine et Vins de France et mes papilles ont été transportées vers les cieux !
Pour 4 personnes :  
500gr de fraises
80gr de sucre
8 cl d'eau
8 cl de vinaigre balsamique
Nettoyer et couper les fraises si elles sont trop grosses
Faire chauffer le sucre avec l'eau et laisser bouillir 8 minutes, ajouter ensuite le vinaigre et laisser cuire encore 2 minutes.
Ajouter le sirop aux fraises* et mettre au frais 1 ou 2 heures minimum. Ajouter le basilic ciselé au moment de servir.
*J'ai obtenu un caramel assez solide, et j'ai vraiement eu du mal à le mélanger aux fraises, mais en refroidissant et en se mélanger aux jus des fraises il redevient liquide, donc pas de panique !