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18/06/2008

Salade de betteraves au vinaigre de framboises

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Ca y est, j'ai ouvert le paquet de betteraves cuites reçues avec une panier bio il y a des semaines...
Je croyais il y a peu ne pas aimer les betteraves, mais alors pas du tout, et que c'était dur à cuisiner, et que ça faisait des traces rouges partout partout...
Après avoir reçu des betteraves crues dans un de mes paniers, que j'ai préparé et crues et cuites et ici un paquet de cuites que je prépare en salade, je peux dire que, en fait, miam, finalement, c'est bon, et que les taches partent si on les rince tout de suite !!!!
Malheureusement, j'ai peu d'amateur à la maison, mais bon, c'est pas une raison pour ne pas se faire du bien, toute seule, égoistement...
Ici (portion individuelle),
  • 2-3 petites betteraves cuites coupées en dés
  • 1 càs de crème
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1 càs de vinaigre de framboise
  • 1 trait d'huile de noix...
  • Sel et poivre

Ajouter des noix ou des noisettes concassés, pourquoi pas... J'ai également fait il y a quelques tems une version huile d'olive, yaourt, vinaigre de vin blanc et pignons de pin grillés, délicieux !

11:50 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : salade, betteraves

Salade de pois chiches au thon et coriandre

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Egalement testée hier soir, cette salade fraiche venue du blog Cannelle et cacao, mais manquant un peu d'assaisonement à mon gout.
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 5 quartiers de tomates séchées coupés en petits dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • 250 g de pois chiches en boite
  • 1 boite de thon au naturel
  • le jus d'1/2 citron
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuil. à soupe de coriandre ciselée
  • sel et poivre

J'y ai ajouté cumin et coriandre en poudre (1/2càc de chaque)...

Emincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.

Rincer les pois chiches sous l'eau froide. Les mettre dans un saladier.

Egoutter et émietter grossièrement le thon. Rajouter aux pois chIches ainsi que les 2 tomates, la coriandre ciselée, l'oignon, l'ail, l'huile, le citron, le cumin et la coriandre en poudre, sel et poivre.

Réserver au frais avant de servir. Parsemez de quelques pluches de coriandre fraiche avant de servir.

17/06/2008

Salade de concombre "hot spicy"

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  • 1 concombre
  • 1 càs de vinaigre de vin blanc
  • 1 càs de sauce soja claire
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 1 petit piment rouge*
  • Gomasio
  • 3 jeunes oignons
Laver et couper le concombre en dés ou en tranches.Epépiner et couper finement le piment.
Ciselez la coriandre et les jeunes oignons. 
Mélanger le vinaigre et la sauce soja.
Verser la sauce sur les concombre, ajouter la coriandre, le piment et les oignons.
Saupoudrer de gomasio**.
*Facultatif, ça arrache quand même...
*Mélange à base de graines de sésame grillées et de sel, disponible en magasins bios

10:05 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0)