Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Envoyer ce Blog à un ami | Avertir le modérateur

02/06/2008

Cakes pour Fancy-fair

3c5f8a8797433b0bcb49fb5b45850dd3.jpg
En gros, pour prouver que je m'investis un minimum dans le quotidien de l'école de mon fils, je me suis engagée à faire 2 cakes pour la fancy-fair de son école ce samedi...
J'aurais aussi pu aider à installer les tentes, tenir le bar, retourner les brochettes, tenir le stand tombola, mais avec 2 petits dont une qui ne marche pas, ne parle pas (Da da da) et mange des craies, je me voyais mieux cuisiner un chti truc à ma maison et le déposer en arrivant à la fête, pour ensuite aller admirer mon fils à son premier spectacle scolaire.
Donc cake, vanille ? Chocolat ? quid de quid ?
Mon sachet de pavot (voir la recette de quiche à la carotte, c'était w-e pavot à toutes les sauces à la maison) me lorgnant de son oeil luisant, je décide : Ce sera pavot-citron...
Et l'autre ?
Alors là ce sont des mini-quiches courgettes/parmesan/amandes effilées et un trop plein de poudre d'amande* qui m'ont inspiré...
Ainsi qu'une recette sur Epicurien.be, à laquelle j'ai juste ajouter une grosse cuillèrée de pavot pour le premier cake.
Pour le deuxième, J'ai remplacé 100gr de farine par l'équivalent de poudre d'amande, ai remplacé un peu du sucre par 1 sachet de sucre vanillé, ai ajouter une bonne portion d'amandes effilées dans la pates et ai parsemé le reste sur le dessus.
 

Pour 4 à 6 personnes:

  • 1 citron non traité
  • 200 g de farine (ou 100gr de farinbe, 100gr de poudre d'amandes)
  • 4 oeufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre
  • ½ sachet de levure chimique

  • Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes
  • Extraire les zestes du citron et presser le fruit de manière à récupérer le jus du citron (pour le 1er)

Préparation de l’appareil à cake

  • Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux (ou au micro-onde)
  • Verser les jaunes d’œufs dans un saladier et les blanchir avec le sucre en ajoutant le sucre petit à petit tout en mélangeant au fouet. Il faut que le mélange forme un ruban et soit légèrement mousseux.
  • Ajouter la 1/2 jus de citron, les zestes de citron et le beurre fondu + le pavot ou les amandes (alors sans le citron)
  • Bien mélanger
  • Ajouter la farine tamisée (+ poudre d'amande pour le 2e), la levure chimique et mélanger
  • Battre les blancs d’œuf en neige
  • Incorporer délicatement les blancs en neige dans la pâte en veillant à ne pas casser les blancs d’œuf. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène

Cuisson:

  • Chemiser l’intérieur d’un moule à cake avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium beurré. Vous pouvez également employer plusieurs ramequins pour faire des mini cake individuels.
  • Verser la pâte jusqu’aux trois quarts de la hauteur du moule (ajouter les amandes effilées pour le 2e cake)
  • Cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 40-45 minutes
*Vous savez le paquet de 300gr acheté alors qu'il en restait un quasi plein à la maison, oui oui celui là...

15:35 Publié dans Gateau | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : cake, citron, pavot, amandes

30/05/2008

Cake au citron vert, noix de coco et gingembre confit

100_4750

Alors là, le mélange citron vert-noix de coco-gingembre, c'est le genre de truc à coté duquel je ne peux pas passer...

Mais où et comment me procurer cet ingrédient mystérieux qu'est le gingembre confit, pffff, jamais entendu parlé dis...

J'enquête auprès de ma tantine, à qui je rendais justement un petite visite, et qui est pas mal callée dans tout ce qui est cuisine exotique... Et là elle me dis : "Attends...", elle part quelques instants et revient avec un bocal en verre rempli de ... gingembre confit !!! Si, comme quoi la vie est bien faite...

Et comme elle est gentille, elle m'a pesé 55g de ce drole de condiment pour mon petit cake qui était donc très réussi. Merci Syl !

Pour un cake

  • 150g de beurre ramolli
  • 185g de sucre
  • 2càc de zeste de citron vert
  • 2 oeufs
  • 55 g de gingembre confit finement rapé
  • 215g de farine à levure incorporée
  • 45g de noix de coco rapée
  • 185ml de lait (facile à calculer ça tiens)
  1. Préchauffer le four à 180°. Graisser un moule à cake. Battre au mixeur électrique le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit pâle et crémeux
  2. Ajouter les oeufs un par un, puis le gingembre haché. Ensuite ajouter la farine et la noix de coco, puis délayer progressivement avec le lait. Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
  3. Faire cuire 50min, laisser reposer 5 minutes puis démouler

 

Extrait du livre "Recettes express" chez Marabout

17/12/2007

Cake au potimarron, noix et pomme

b93efeaa307acbbcb3c9f449e3836fba.jpg

Voici une recette issue du site l'internaute, réalisée pour utiliser un reste de potimarron, et qui s'avéra très savoureuse...

Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn

Pour 8 personnes :

  •   400 g de chair de potimarron
  •   3 pommes
  •   100 g de cerneaux de noix
  •   1 cuillère à café de cannelle en poudre
  •   200 g de sucre en poudre
  •   200 g de farine
  •   4 oeufs
  •   10 cl de lait
  •   10 cl d'huile
  •   1 sachet de levure
  1. Râper la chair du potimarron. Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. Hacher grossièrement les noix.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les 4 oeufs et petit à petit la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer le lait et l'huile.
  3. Ajouter dans la pâte les pommes, le potimarron et les noix.
    Parfumer avec la
    cannelle.
  4. Cuire 60 minutes environ à four moyen dans un moule beurré et fariné
  5. A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace mêlé à de la cannelle

10:58 Publié dans Gateau | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : cake, gateau, potimarron, noix, pommes