Babelutte etc...

Un dernier sursaut "printanier" (je sais, nous sommes au tout début de l'automne, ya comme un décalage, mais disons le tout net, vive les surgelés !) pour cette recette faite hier à des invités qui ont quasiment léché les plats ;0))).

 

 

Cette recette via du Prima Cuisine Groumande n°103 de mai-juin 2008.

 

 

 

• 1 belle pintade ou un pintadeau de 1.2kg

   

• 400gr de fèves (ici surgelées)

   

• 150gr de petits pois (ici surgelés)

   

• 4 échalotes (ici surgelées, c dingue !)

   

• 20gr de beurre

   

• 20cl de crème liquide

   

• 15cl de vin blanc

   

• 1 brin de menthe

   

• Sel et poivre du moulin

   

 

1. Dans une cocote,faire fondre le beurre et faire dorer le pintadeau sur tous ses cotés, 7-8 minutes.

    

2. Ajouter les échalotes émincée dans la cocotte, laisser fondre 2 minutes puis ajouter le vin blanc, saler et poivrer. Laisser cuire 30 minutes à feu doux

    

3. Ajouter les fèves et les petits pois surgelésn mélanger au jus de cuisson, couvrir et laisser cuire 15 min. Verser la crème, faire bouillir 2 minutes, gouter, Saler et poivrer.

    

4. Verser dans un plat creux, parsemer de menthe ciselée.

    

 

J'ai servi ce pintadeau avec des petites pommes de terre, cuites à la vapeur et simplement parsemées de persil plat...

 

Délicieux !