22.09.2008
Sauce pour pates à la fontina, au parmesan et à l'origan frais
Une petite sauce savoureuse et rapide, issue du dernier livre de Jamie Oliver, 100 recettes de mon jardin (oui oui, à peine sorti et j'ai déjà craqué, ho, et puis zut !), que j'ai réalisée pour des pates servies en accompagnement d'une courgette farcie à la viande, romarin et piment d'espelette... Tout cela était gouteux mais la sauce m'a particulièrement plu, alors que c'est vraiment une recette toute bête !
Pour 2-3 personnes, doubler les proportions pour 4 :
- 100 de fontina (ou de pecorino ou bien 100% parmesan) fraichement rapée
- 50gr de parmesan fraichement rapé
- 1/2 brouquet d'origan frais (ou de marjolaine, ou be basilic, ou... laisser parler votre imagination)
- 10cl de crème
- Poivre noir du moulin
- sel
- Placer le fromage rapé et la crème dans un plat mis au bain-marie sur une casserole d'eau bouillante. Mélanger la préparation jusqu'à obtenir une crème onctueuse...
- Ajouter l'origan haché, poivrer bien et saler légérement...
- Déguster seul avec des pates cuites al-dente ou bien en accompagnement d'une viande...
Succulent, et à tester avec toute sorte de fromages !
09:40 Publié dans Sauce | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
Les commentaires sont fermés.