15.09.2008
Salade de betterave et poire à la feta
Cette recette rafraichissante vient du livre de Jamie Oliver, Cook, et est le fruit de ma recherche pour utiliser les 4 betteraves que j'ai reçues dans mon dernier panier bio. Je suis la seule à manger des betteraves chez moi, et j'essaie donc de varier les préparations... Betterave crue rapée à l'huile de noix, Ici avec des poires et de la feta, savoureux mélange de saveurs, ou bien cuite avec toutes sortes de sauce crémeuse...
Il m'en reste encore 3 à utiliser, on en reparle...
Recette ici pour 4, préparation 20min :
- 4 belles betteraves, brossées, pelées et coupées en fins bâtonnets
- 3 poires mûres pelées, sans le trognon et coupées en fins bâtonnets
- Vinaigrette à l'huile d'olive et au citron
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 200 g de feta
- Les feuilles d'une petite botte de menthe fraîche
- une grosse poignée de graines de tournesol
- Assaisonnez les bâtonnets de betterave et de poire avec la vinaigrette à l'huile et au citron, puis salez et poivrez-les. Goûtez pour vous assurer que les saveurs sont équilibrées puis, si nécessaire, ajoutez un peu de jus de citron pour contrebalancer le côté sucré des poires et des betteraves.
- Partagez la salade sur 4 assiettes ou disposez-la sur un grand plat, émiettez la feta blanche et crémeuse par-dessus, puis parsemez-la de petites feuilles de menthe et de graines de tournesol, si vous en utilisez.
Tout simple, mais un vrai régal.
09:05 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note
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