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02/07/2008

Courgettes à la menthe et au vinaigre

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Une petite recette avec 3-4 ingrédients, 1 courgette coupée en rondelles, de l'ail, de la  menthe, un peu d'huile et de vinaigre, un petit rien très frais et facile à préparer la veille !
  • 1 courgette
  • 1 gousse d'ail
  • 2-3 cl de vinaigre de vin blanc
  • 1 filet d'huile pour la sauteuse, un autre pour la salade
  • 5 feuilles de menthe ciselée
  1. Couper la courgette en rondelles et la faire revenir avec l'huile d'olive dans une sauteuse jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  2. Salez et assaisonnez avec le vinaigre, les feuilles de menthe et le filet d'huile d'olive. Réservez au frais et servir froid.
A l'avant plan, j'ai également servi un carpaccio de fenouil avec une vinaigrette huile d'olive et citron, et j'y ai ajouté une pointe d'origan frais, mélange un peu bizarre que je ne réitérerais pas, mais qui ne tente rien, etc... comme on dit !

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