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25/06/2008

Salade de chèvre au sésame, nectarine et lard grillé

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Une petite salade du soir, des gouts qui se marient bien et les premières capucines de mon jardin !
Pour 2 personnes :
  • 1 buche de chèvre coupée en 8 rondelles
  • 1 nectarine coupée en tranches
  • 4-5 tranches fines de lard petit déjeuner
  • Salade
  • 1 bout de concombre
  • Sésame
Pour la vinaigrette (recette du livre "Ma cuisine energie" de Martine Fallon):
  • 1 petit verre d'huile d'olive
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 1 càc de moutarde
  • 2 càs de tamari
  • le jus d'un citron vert
  • 1 petit piment finement ciselé ou quelques gouttes de tabasco

Faire griller le lard à sec dans une poele, laisser refroidir. Pendant ce temps faire griller les graines de sésame quelques secondes. Couper la nectarine et nettoyer la salade, disposer sur les assiettes avec le concombre en rondelles.

Préparer la vinaigrette en mélangeant tout les ingrédients. En verser une cuillèrée sur la salade.

Paner les rondelles de chèvre et les passer 1 minute à la poele avant de servir.

 Avec du pain aux céréales ou aux noix, miam !

 

09:00 Publié dans Salade | Lien permanent | Commentaires (0)

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