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18/06/2008

Salade de pois chiches au thon et coriandre

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Egalement testée hier soir, cette salade fraiche venue du blog Cannelle et cacao, mais manquant un peu d'assaisonement à mon gout.
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail
  • 5 quartiers de tomates séchées coupés en petits dés
  • 1 tomate coupée en dés
  • 250 g de pois chiches en boite
  • 1 boite de thon au naturel
  • le jus d'1/2 citron
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuil. à soupe de coriandre ciselée
  • sel et poivre

J'y ai ajouté cumin et coriandre en poudre (1/2càc de chaque)...

Emincer l'oignon et hacher la gousse d'ail.

Rincer les pois chiches sous l'eau froide. Les mettre dans un saladier.

Egoutter et émietter grossièrement le thon. Rajouter aux pois chIches ainsi que les 2 tomates, la coriandre ciselée, l'oignon, l'ail, l'huile, le citron, le cumin et la coriandre en poudre, sel et poivre.

Réserver au frais avant de servir. Parsemez de quelques pluches de coriandre fraiche avant de servir.

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