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03/06/2008

Soupe de fanes de radis

 

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  • 1 belle grosse poignée de fanes de radis (ou l'équivalent de 2 bottes du commerce) 
  • 2 pommes de terre
  • 1 échalote
  • 800 ml de bouillon de poule ou de légumes
  • Crème (Facultatif)
Peler les pommes de terre et les cuire (à l'eau ou à la vapeur)

Faire revenir les fanes nettoyées avec l'échalote hachées dans de l'huile d'olive, les fanes vont rapidement fondre, comme des épinards

Ajouter un fond de bouillon et cuire 5 minutes

Mettez les pommes de terre cuites dans un blender ou un robot, ajouter les fanes et du bouillon, mixez à votre convenance en rajoutant du bouillon jusqu'à consistance voulue

Salez, poivrez, crémez

Petit velouté gouteux, qui d'après mon cher lui rappele le cerfeuil (parce que c'est vert ?) mais qui quand à moi ne me rappelle pas grand chose de connu, juste la découverte d'un nouveau gout et une belle façon d'utiliser mes petits radis de la racine aux pointes, comme on dit...

 

08:55 Publié dans Soupe | Lien permanent | Commentaires (2)

Commentaires

il est très plaisant ton blo, j'adore sa kecture :)

Écrit par : gavage | 03/06/2008

Merci c'est gentil, je vais essayer de tenir le cap !

Écrit par : Babou | 04/06/2008

Les commentaires sont fermés.