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17/12/2007

Soupe aux tomates cerises roties

Pas de photo pour cette recette de soupe extremement simple mais aussi gouteuse à se damner !!!! Je vous donne le lien, à suivre à la lettre...

Cake au potimarron, noix et pomme

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Voici une recette issue du site l'internaute, réalisée pour utiliser un reste de potimarron, et qui s'avéra très savoureuse...

Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn

Pour 8 personnes :

  •   400 g de chair de potimarron
  •   3 pommes
  •   100 g de cerneaux de noix
  •   1 cuillère à café de cannelle en poudre
  •   200 g de sucre en poudre
  •   200 g de farine
  •   4 oeufs
  •   10 cl de lait
  •   10 cl d'huile
  •   1 sachet de levure
  1. Râper la chair du potimarron. Peler, épépiner et couper les pommes en petits dés. Hacher grossièrement les noix.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre avec les 4 oeufs et petit à petit la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer le lait et l'huile.
  3. Ajouter dans la pâte les pommes, le potimarron et les noix.
    Parfumer avec la
    cannelle.
  4. Cuire 60 minutes environ à four moyen dans un moule beurré et fariné
  5. A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace mêlé à de la cannelle

10:58 Publié dans Gateau | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : cake, gateau, potimarron, noix, pommes

Pintadeau en gratin de céleri-rave, poire et raisins

Inauguration officielle de ma nouvelle cocotte Ikea avec un pintadeau en gratin de céleri-rave, poire et raisins. Ca prend du temps, c du chipotage mais c'est bonnnn.
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 Recette du Elle à table n°55

  • Pour 6 personnes
  • Préparation 1h
  • Cuisson 2h15

 

  • 1 pintadeau ou 8 cuisses (choississez plutot des cuisses, leur viande convient mieux à cette recette)
  • 1 gros céleri-rave
  • 2 poires-conférence
  • 4 càs de raisins blonds secs
  • 4 gousses d'ail non pelées
  • 3 batons de cannelle
  • 2 branches de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • l'écorce d'un 1/2 orange
  • 2 càs de beurre salé
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 botte de cerfeuil ciselé
  • 10 cl de crème liquide
  • 400gr de graisse de canard
  1. Préchauffer le four à 120°. Dans une cocotte, faites colorer le pintadeau découpé en morceau ou les cuisses avec 1 càs de graisse de canard. Saler, poivrer.
  2. Hors du feu, ajouter la graisse restante, l'ail en chemise légérement écrasé, la cannelle, le thym, le laurier et l'écorce d'orange. Laisser cuire la volaille 2 h en l'arrosant souvent.
  3. La sortir du four et laisser tiédir.
  4. Enlever la peau puis retirer la chair des os. L'éffilocher.
  5. Couper le céleri en gros dès et faites le cuire 12min environ. Mixer la moitié puis incorporer une noix de beurre, la crème et les jaunes d'oeufs. Saler, poivrer et mélanger à nouveau.
  6. Peler, oter le coeur et les pépins des poires et couper en dès. Faites fondre le reste de beurre et ajouter les poires. Laisser colorer.
  7. Mélanger les poires, la purée et les dès de céleri.
  8. Mélanger la chair de pintade , les raisins, le cerfeuil et 3 càs de jus de cuisson.
  9. Dans un plat allant au four, étaler le pintadeau, recouvrer de purée et faites gratiner au four sous le grill.
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