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30/05/2007

Scampi à la coriandre et au citron vert

Bonne petite recette à servir bien fraiche. Je l'ai trouvée sur Marmiton ...

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 250 g de grosses crevettes cuites décortiquées
- 1/2 concombre
- 1 tomate
- 1 oignon vert
- 1 bouquet de coriandre
- 1 citron vert (ou jaune, à défaut)
- huile d'olive
- piment frais ou tabasco (facultatif, mais apporte un plus notable)


Emincer finement l'oignon vert.
Peler le concombre une bande sur deux (la peau donne un peu plus de croquant), l'épépiner et le couper en petits cubes d'1/2 cm d'épaisseur.
Couper la tomate de la même manière.

Mettre ces 3 ingrédients dans un saladier avec les crevettes, puis y rajouter le bouquet de coriandre finement ciselé.
Verser dessus le jus du citron vert quelques gouttes de tabasco ainsi que l'huile d'olive.
Bien mélanger.

Goûter et réajuster l'assaisonnement.
Servir bien frais.

En entrée,suivie d'un Chili, c miam

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