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30/05/2007

Salade de pommes de terre au cumin et à la coriandre

Cette salade est issue du site Epicurien.be, et je vous mets la recette parce qu'elle est succulente, et que ça change des salades de pdt-mayo indigestes, c'est excellent !

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 1 kg de pomme de terre à chair ferme
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 citron
  • 4 gousses d’ail
  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 10 cl d’huile d’olive extra vierge
  • sel, poivre
Préparation
  • Eplucher et couper grossièrement les gousses d’ail
  • Presser le citron de manière à extraire tout le jus
  • Equeuter et hacher finement la coriandre
  • Eplucher les pommes de terres et les couper en gros morceaux de taille équivalente
  • Porter de l’eau à ébullition dans une grande casserole à feu vif
  • Ajouter les morceaux de pommes de terre et les morceaux d’ail
  • Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites mais encore bien fermes.
  • Egoutter les pommes de terre et les remettre ensuite dans une grande casserole sur un feu moyen
  • Verser l’huile d’olive, le jus de citron, le cumin, la coriandre hachée et bien mélanger
  • Saler et poivrer selon vos préférences.
  • Laisser 2 minutes sur le feu

Servir tiède ou froid

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