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30/03/2007

Soupe de lait de coco au curry

Recette testée un soir où je souhaitais tenter un menu indien, qui était à moitié réussi, puisque le korma d'agneau était très moyen, mais par contre la soupe que j'ai servi en entrée était à se damner !!!!

  • 2 courgettes
  • 3 carottes
  • 2 navets
  • 1 poivron jaune
  • 50cl de lait de coco
  • 1 citron
  • 30 cl de bouillon de poule
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tiges de coriandre
  • 1 càs de curry en poudre
  • 1 càs d'huille
  • sel, poivre
  1. Laver et couper les légumes en batonnets et le poivron en lanières, laver, sécher et effeuiller la coriandre, épplucher et hacher les gousses d'ails
  2. Faire chauffer l'huile dans une casserole, mettre l'ail et la coriandre à revenir en remuant, verser le bouillon et le lait de coco, faites chauffer doucement.
  3. Au premiers frémissements, ajouter les légumes, le curry et le jus de citron
  4. Saler, poivrer, mélanger et poursuivre la cuisson 20 minutes sans laisser bouillir
  5. servir dans des bols, saupoudrés de curry