Babelutte etc... - apero

Chips de légumes racine

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 05 Nov 2008 19:29:00 +0100

Ces chips peuvent remplacer avantageusement ceux du commerce et peuvent se préparer à l'avance !

1/2 betterave
1/2 patate douce
1/2 panais
2 pommes de terre
Fleur de sel
Piment d'espelette

Peler et laver moi tout ça !
Mandoliner finement (donc couper en fines tranches tranches à la mandoline)
Plonger dans un bain de friture à 180° 3 minutes par poignée de légumes (en veillant à ne pas trop cuire les patates douces, qui noircissent bien, donc pas comme moi...)
Egoutter

…

Un apéro fruit et fromage : Brochettes de poire et beaufort, graines de pavot -

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 29 Sep 2008 21:10:00 +0200

Servie ce dimanche à l'apéro, ces petites bouchées légères et rapides à faire m'ont bien plues, et sont ouvertes à toutes les adaptations possibes (changer de fromage, d'épices, de graines, de fruits...) · Une poire coupée en cube, du beaufort idem, on roule le fromage dans les graines de pavot et voila de petites brochettes vite faites et savoureuse, à tester peut-être avec un fromage plus fort, pour bien contraster avec la douceur de la poire et la gout grillé du…

Mini-cakes aux courgettes, menthe et parmesan

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 14 Jul 2008 09:39:25 +0200

Parfois on tente une recette, avec toute la ferveur et l'enthousiasme possible, on utilise des bons produits (courgettes et menthe du jardin, parmesan frais, oeufs et farine bio,...) et on obtient un résultat visuellement sympa, mais...

Infect au gout !!!

Ben voui, cette recette avait tout pour plaire, mais elle est écoeurante, grasse et lourde, bref, inmangeable. J'ai été balancer tout ça dans le pré à coté, pour les vaches ! Je ne sais pas si elles en ont seulement voulu...…

Dips variés pour repas d'été entre amis, tout ça... Ou bien pour soi tout seul... ou avec son chéri, enfin, à vous de voir !!

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 30 Jun 2008 10:55:00 +0200

Nous avons gentillement été invités chez des amis ce w-e, et j'ai proposé de préparer l'apéro, pour donner un coup de main à la maitresse de maison... Je me suis un peu lachée, et ai tiré parti du contenu de mon frigo (betteraves, aubergines, saumon surgelé, tahini, ...) pour improviser quelques dips avec trempette de grissini et de carottes... Désolée pour la présentation en pots de plastiques dépareillés, c'était le conditionnement pour le voyage... Long post que celui-ci donc, avec les…

Rillettes de saumon frais aux baies roses et à l'aneth

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Thu, 26 Jun 2008 12:20:00 +0200

Pour un bol de rillettes :

1 pavé de saumon frais
1/2 jus de citron
1/2 càc de baies roses
1 grosse càs de mascarpone
1 càc d'aneth fraiche ou surgelée
Sel et poivre noir

Cuire le pavé de saumon à la vapeur une quinzaine de minutes, laisser refroidir.

Ecraser le saumon à la fourchette, ajouter le mascarpone, le jus de citron, les baies roses pillées et l'aneth.

Saler et poivrer et server accompagné d'une belle tranche de pain de campagne…

Bricks Ricotta et épinards

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 11 Jun 2008 09:35:00 +0200

Petits chaussons croustillant pour souper léger... Ils peuvent être servis également en entrée ou à l'apéro, pourquoi pas ?

Le problème avec les bricks aux épinards, c'est qu'ils sont parfois un peu fades... Donc j'ai mis la dose en assaisonnements divers, et ils étaient très bons !

Pour une quinzaine de bricks :

300-400gr d'épinards frais
1gousse d'ail
1 échalote
Huile d'olive
Pignons de pin
Un paquet de feuille de brick
1 pot de ricotta
50gr de parmesan
100gr de formage…

Une petite visite en passant...

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Wed, 02 Jan 2008 14:50:00 +0100

Je reviendrais plus sérieusement la semaine prochaine, mais en passant, un site Accords mets-vins très bien fait de mon point de vue, je teste ça ce week-end...

Nous recevons des amis et je vais proposer un jurançon sec en apéritif (avec des verrines de soupe aux tomates cerises roties et mousse de lait au cumin, et des toasts au caviar de tomates séchées, aubergines et artichauts)...

Un riesling ou un vin gris avec mon entrée (briouatte de viande hachée et salade…

Poivrons marinés

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 11 Dec 2007 09:30:00 +0100

Photo floue mais poivrons très gouteux, marinés selon la recette de Caroline du site Culinotest, délicieux !!!!

Autre astuce : sa technique pour peler les poirvons est tout simplement géniale !

Apéritif rigolo

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 10 Dec 2007 14:35:00 +0100

Voici un petit apéro pour un souper entre copain, avec des enfants de petite taille, aimant batonnets de carottes et petites saucisses apéritives, ainsi que le ketchup et même la moutarde !

Pour les plus grands, j'ai également imaginé des petites tartelettes à base de pate feuilletée, qui donne un résultat moyennement présentable mais tout à fait délectable (hou diiisss, quel sens de la rime !)

Pour les roulés au saucisses (4 adultes+ 2 enfants voraces) :

1 boite de saucisse…