05.11.2008
Chips de légumes racine
Ces chips peuvent remplacer avantageusement ceux du commerce et peuvent se préparer à l'avance !
- 1/2 betterave
- 1/2 patate douce
- 1/2 panais
- 2 pommes de terre
- Fleur de sel
- Piment d'espelette
- Peler et laver moi tout ça !
- Mandoliner finement (donc couper en fines tranches tranches à la mandoline)
- Plonger dans un bain de friture à 180° 3 minutes par poignée de légumes (en veillant à ne pas trop cuire les patates douces, qui noircissent bien, donc pas comme moi...)
- Egoutter sur du papier absorbant
- Mettre les chips dans une boite en métal, saupoudrer de 2-3 pincées de sel et d'une pincée de piment d'espelette, fermer la boite et secouer "doucement", servir.
Ces chips peuvent se conserver quelques jours dans la boite en métal...
Bon
19:29 Publié dans Apéro | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
29.09.2008
Un apéro fruit et fromage : Brochettes de poire et beaufort, graines de pavot -
Servie ce dimanche à l'apéro, ces petites bouchées légères et rapides à faire m'ont bien plues, et sont ouvertes à toutes les adaptations possibes (changer de fromage, d'épices, de graines, de fruits...) · Une poire coupée en cube, du beaufort idem, on roule le fromage dans les graines de pavot et voila de petites brochettes vite faites et savoureuse, à tester peut-être avec un fromage plus fort, pour bien contraster avec la douceur de la poire et la gout grillé du pavot.
· Et pour les crostini, je coupe en rondelles une baguette de la veille, quelques gouttes d'huile d'olive, poivre du moulin et sel, je recouvre le tout de rondelles de figues, d'une lamelle de comté, d'oignons rouges, de cumin et de quelques pignons de pin... 5-10 min au four préchauffé à 180° (le comté doit àetre fondu), et hop la !
21:10 Publié dans Apéro | Lien permanent | Commentaires (1) | Envoyer cette note
14.07.2008
Mini-cakes aux courgettes, menthe et parmesan
09:39 Publié dans Apéro | Lien permanent | Commentaires (0) | Envoyer cette note