Babelutte etc... - ailleurs

Tajine de poulet au coing et au miel

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 28 Oct 2008 17:56:00 +0100

Une DELICIEUSE recette de tajine à base de poulet, cuit dans un jus parfaitement parfumé (gingembre, ras-el-hanout, citron confit) et relevée par l'acidulé des lamelles de coings revenues dans le beurre et le miel... Rhoooo que c'est bon...

Merci à Damien Dusquene et au site Odelices pour cette recette que j'ai suivie à la lettre !

Pour 4 personnes :

4 hauts de cuisse de volaille ou blancs de poulet
5 cl d'huile d'olive
1 gros oignon, émincé
1/2 citron confit…

Boulettes en sauce tandoori, riz épicé

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Sat, 18 Oct 2008 14:50:00 +0200

Photo du soir, désespoir... Comme d'hab, pas moyen d'avoir une image correcte, et ça ne s'arrangera pas tant que je ne pourrais pas m'offrir un nouvel appareil, soyez patients...

Un recette sympa et gouteuse, qui m'a permis d'utiliser le pot de "tandoori massala" acheté voici quelques semaines... J'ai repris la recette du blog Péché gourmand ici, avec quelques adaptations...

Servi avec une poêlée d'épinards frais et un riz basmati épicé (riz basmati, 1 pt baton de cannelle, 3 clous de girofle,…

Curry selon Jamie, au cabillaud et potiron

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 29 Sep 2008 20:25:00 +0200

Mon premier essai de curry avec les feuilles de curry séchées achetées au supermarché chinois près de mon travail, est inspiré d'une recette du livre "Toqué de cuisine", de Jamie Oliver... Un curry doux et léger, j'y ai ajouté 1/2 càs de pâte de curry rouge pour le relever un peu. Ainsi que du cabillaud et des légumes de mon panier bio et de mon jardin, (ça déborde de partout !) courgettes, carottes et potiron.

Une bonne base.

Pour 6 personnes:…

Salade de vermicelle de riz, poulet grillé au ketjap manis et noix de cajou

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 22 Sep 2008 09:35:00 +0200

Une petite recette pour utiliser tous les produits asiatiques achetés récemment, c'est plein de saveurs et de légéreté...

Cette recette vient d'un marabout Chef, "Cuisine du monde", mais j'ai légérement adapté les ingrédients (prévue avec du tofu mariné, j'ai préféré faire griller des blancs de poulet "laqué" au ketjap manis, sauce soja sucrée et parfumée) avec ce que j'avais sous la main...

60ml de jus de citron vert
2 càs de sauce aux piment doux (sweet chili sauce)
1 càs de…

Tajine de poulet aux légumes et citron confit, ras-el-hanout et graines de fenouil

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 15 Sep 2008 11:45:00 +0200

Les photos de ce tajine sont désespérantes, d'autant que c'était tout à fait délicieux !

La recette, adaptée, est inspirée de celle d'Estèbe, du site Top slurp !

J'ai donc sorti de sa réserve ma tajine de compèt', une vraie, en terre cuite non vernissée, qui en a déjà vu de toutes les couleurs et saveurs, et j'ai adapté à ma sauce la recette en question de la façon suivante :

Pour 4 personnes :

2 cuisses, 4 blancs ou un…

Vendredi c'est sushi...

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Mon, 15 Sep 2008 11:05:00 +0200

Je suis en congé le vendredi et cela me permet de m'occuper de ma fille, de faire les courses de la semaine et autres menues tâches ménagères toujours palpitantes...

J'ai également l'occasion de préparer quelques recettes qui demande plus de temps ou d'organisation, pendant que ma louloute fait la sieste, et que je suis enfin un peu seule avec moi-même.

Ainsi vendredi passé, j'ai préparé ce petit diner sushi, présenté (on s'y tromperais non ?) dans une boite de récup du…

Nouilles udon au boeuf et au gingembre

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 02 Sep 2008 11:30:37 +0200

Un délice également, doux, avec cette saveur de gingembre dont le piquant est calmé par la sauce à base de sauce soja, vinaigre de riz, graines et huile de sésame, quelques légumes cuits juste comme il faut et des nouilles japonaises revigorantes... A refaire !

Ce plat a suivi la soupe à la citronnelle et aux crevettes du billet précédent.

400gr de rumsteak
1 morceau de gingmebre (2cm)
1 càc de fécule
4 càs de sauce soja
1 càs de vinaigre…

Soupe de crevettes à la citronnelle et au gingembre

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 02 Sep 2008 10:30:00 +0200

Une excellente soupe légére et fine, gouteuse et piquante juste un peu, un délice !

Cette recette provient du livre "Tang Book", chez Larousse, que je me suis offert la semaine passée. 2 recettes de faites (voir la recette de Nouilles Udon au boeuf, gingembre et sésame qui a suivi cette soupe lors d'un repas "asiatique") et je suis conquise, je me ravitaille en nuoc-mam, basilic thai, daikon et autre nouilles de riz, de soja ou ubon et on en reparle…

Légumes et poulet marinés et grillés à l'indienne

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Tue, 22 Jul 2008 09:25:00 +0200

Un plat complet et savoureux, qui permet d'utiliser tout un tas de légumes en une fois, ainsi que du poulet, en un mélange savoureux, réhaussé d'une marinade au yaourt et d'un mélange d'épice "à l'indienne".

Simplissime, il faut juste prévoir le temps de préparation, de marinade et de précuisson de certain légumes. Ensuite, un tour au four et au grill et bon appétit !

La recette d'origine prévoyait un mélange d'épice "garaam massala", je n'avais qu'un mélange "indien", composé de curcuma,…

Wok de brocolis, mange-tout et champignons au porc mariné, gingembre et sésame

noreply@blogs.lalibre.be (Babou) — Thu, 10 Jul 2008 08:30:00 +0200

Une barquette de pois mange-tout entamée et quelques bouquets de brocolis m'ont inspiré ce frichti exotique, accompagné de champignons et de viande de porc marinée au gingembre, ail, huile de sésame et de soja et sauce d'huitre... Je ne suis pas toujours à l'aise avec la cuisine asiatique mais ici les saveurs étaient là, et c'était vraiment savoureux !

La photo est un peu floue, je suis désolée, parfois, on a tellement envie de manger chaud qu'on clashe sans trop de…